导语:喉咙有痰“最怕”它,秋冬交替要常吃,化痰又止咳,夜里睡得香
秋冬换季,气温渐渐下降到10度左右,越来越冷。稍不注意就会引发感冒、咳嗽,还总觉得喉咙里有痰,咳不出来。说到咳嗽,有一年冬天,我感冒咳嗽没有引起重视,以为过几天就好了,没想到越咳越厉害,咳了大半个月都没好,晚上睡觉被咳醒,那滋味真的太难受了。后来家里亲戚让我用橄榄和铁皮石斛煲汤,连续喝了几天,咳嗽减轻,夜里睡觉也睡得好了。
亲戚告诉我,秋冬交替的时候,饮食上要做出相应的调整,在饮食均衡的情况下,多吃一些润肺止咳和化痰的食材,像秋梨、百合、萝卜和橄榄都不错。擅长煲汤的广东人,就很喜欢用橄榄煲汤。别看它普通,喉咙有痰“最怕”它,秋冬交替要常吃,化痰止咳,夜里睡得香。
今天就给大家分享一下橄榄石斛瘦肉汤的做法,需要准备的食材有:橄榄 16颗,铁皮石斛 10克,护心肉 半斤,料酒 2大勺,生姜 1块,盐 适量。
瘦猪肉我用的是护心肉,它的肉质比较软嫩,看起来跟牛腩比较像,但没有牛腩的腥味。
护心肉清洗干净,切成大约3厘米的肉块,有白色油脂的部分剔除。
护心肉放入锅里,加入没过肉的水分,加入2大勺料酒,中火加热煮开后再煮3分钟,捞出来洗掉浮沫。
橄榄清洗干净,对半剁开备用。橄榄营养丰富,它的维生素C含量是苹果的10倍,梨、桃的5倍,含钙量也很高,且易被人体吸收,尤适于女性、儿童食用。秋冬季节,每天吃两三颗鲜橄榄,有清热解毒、利咽化痰的好处,还能预防上呼吸道感染,因此有“橄榄赛人参”的美称。
铁皮石斛简单冲洗一下,不需要浸泡。铁皮石斛微寒,有滋阴清热和润肺的好处,我家经常用它和橄榄一起煲汤。
焯过水的护心肉放入电压力锅中,加入橄榄、铁皮石斛和去皮的姜丝,加入适量的水,不要超过最大刻度线,选择电压力锅的煲汤程序,时间大约是20分钟,不同的锅具煲汤时间不同,根据自家的锅具灵活调整时间。
20分钟后,橄榄石斛瘦肉汤煲好,加入适量的盐调味,搅拌到盐融化即可。这个汤以清甜为主,不要放太咸了。
喉咙有痰“最怕”它,秋冬交替要常吃,化痰止咳,夜里睡得香。
小提示:这个汤里加了铁皮石斛,脾胃虚寒的人群不建议食用。
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