导语——叔叔70岁生日宴，农村随礼100元都吃啥？网友：太寒酸，没眼看
老话说“人生七十古来稀”，随着生活和健康条件的改善，老人们越来越长寿。在我家先生的农村老家，老人年满60岁开始，每年都会在家做小型的寿宴，村子里的亲戚、邻居都会来给寿星过生日。今天是我家先生叔叔70岁的生日，我们和堂弟一家大早上就赶回家，为这场寿宴做了8菜1汤。
由于叔叔的生日每年都做，我们按当地行情随礼100元红包。吃饭的时候，我把宴席的菜肴拍照发到朋友圈，有朋友看了说，这样的饭菜太寒酸，没眼看；也有人表示，只有在农村才能吃到真正的农家菜，隔着屏幕馋到流口水，并且让我分享一下这些菜的做法，下面就来看看今天的寿宴，都吃了些啥菜。
【山泉水土鸡汤】一方水土养一方人，这个鸡汤是我家先生老家一带逢年过节和宴席上招待客人的主菜。鸡肉和玉米吃得差不多，喝掉一些鸡汤，再加一些水烧开，放入提前准备好的烫菜就是简易的农家火锅。
食材：土鸡、玉米、红枣、葱花。
做法：1.鸡肉清理干净剁成小块，玉米清洗干净切成小段。
2.鸡肉和红枣放入锅里，加足量的水，大火加热，煮开转中火炖上半个小时。
3.放入玉米煮上15分钟，熟透后加盐调味，出锅装盆撒上一些葱段。
【红烧猪蹄】比起油乎乎的炖猪蹄，我更喜欢红烧猪蹄，软糯多汁吃起来QQ的，没有厚重的油腻感。
食材：猪蹄、胡萝卜、干香菇，香料。
做法：1.猪脚清洗干净剁成小块，冷水进锅，加入料酒焯水煮10分钟左右，捞出来清洗干净。
2.热锅放油，把猪脚放入锅里翻炒一会，加入香料和调味料翻炒出香味，加足量的水焖上半个小时。
3.泡发的干香菇清洗干净，胡萝卜切成滚刀块。
4.猪脚焖到入味，加入干香菇和胡萝卜焖熟，汤汁不要收太干，装盘的时候淋一点汤汁会更好看。
【酿油豆腐】在南方不少地方，都有酿油豆腐，据说最早是客家人发明的。酿好的油豆腐蒸熟，既可以当菜吃，又可以当点心吃。
食材：油豆腐、猪肉、鲜香菇、葱花、熟糯米。
做法：1.猪肉剔掉猪皮，切成薄块，用绞肉机打成肉末。
2.加入鲜香菇和葱花，加调味料混合均匀，分成2份，一份加熟糯米拌匀，另一份用来做煎蛋饺。
3.把猪肉馅塞到油豆腐里，放到烧开水的锅里，隔水蒸20分钟左右，放到温热装到盘子里端上桌。
【土鸡蛋煎蛋饺】跟油豆腐一样，蛋饺也是我们当地逢年过节和小型宴席上的常客。这次的蛋饺是我家先生的婶婶煎的，蛋饺皮有点煎糊了。
食材：土鸡蛋、猪肉、鲜香菇、葱花。前面做酿油豆腐的时候可以一次拌好馅，分一半出来做蛋饺用。
做法：1.土鸡蛋去壳，把蛋清和蛋黄混合均匀，加适量的盐调味。
2.烧热油锅，放一点油，舀一勺蛋液煎到表面微微凝固。在蛋饼的一侧放上适量的猪肉馅，快速地把另一侧蛋饼盖住肉馅合起来。
3.煎好的蛋饺放到烧开水的锅里，隔水蒸15分钟左右，放到温热后盛盘。
【烤鸭】在农村做酒席，有时候来不及做太多菜，就会买上烤鸭、卤菜之类的熟食。让店家把烤鸭剁成小块，回到家装盘，放上花生之类的配菜，端上桌就是一道硬菜了。
【虎皮凤爪】这个虎皮凤爪也是买的，两广人很喜欢吃的一道菜。鸡爪焯水煮熟，油炸过再用冷水泡过，最后加卤水熬煮入味。做好的虎皮凤爪轻轻一咬就脱骨，软糯多汁，吃起来并不会觉得油腻。撒上一些辣椒和葱花，看起来更有食欲。
【猪肝+粉肠，凤尾菇】冬天吃宴席，都会准备几种吃火锅的烫菜食材，清洗干净后用保鲜袋分装，干净又卫生。
食材：猪肝、粉肠、凤尾菇。
猪肝清洗干净，沥一下水分切成薄片，粉肠也同样清洗干净，沥一下水分切成2-3厘米长的小段，装保鲜袋装起来。
凤尾菇放盐水里浸泡10分钟，清洗干净捞出来沥一下水分，大朵的撕成小瓣，用保鲜袋装起来。
【辣椒调味酱】不同的人，咸淡口味也不同，准备上一些辣椒碟，可以满足不同的口味。烫熟的猪肝、粉肠吃的时候蘸上一点腌好的辣椒，味道更好。
食材：辣椒，香葱、生抽。
做法：1.辣椒清洗干净切成小段，香葱清洗干净切成段。
2.辣椒和葱花一起放入碗里，加入适量的生抽腌制10分钟，上桌的时候用小碗分装。
叔叔70岁生日宴，随礼100元都吃些啥？网友：太寒酸，没眼看。今天分享这几道农村寿宴美食，有您喜欢的吗？如果您有什么建议或者想法，欢迎给龙宝留言，您的指点是龙宝前进的动力，如果您喜欢今天分享的内容，请收藏，转发，帮忙点个小火箭，关注龙宝可以看到更多的美食日记。龙宝家图文原创美食，每天更新，谢绝一切抄袭洗稿，盗用必究！
