点击上方蓝字“指间味集”关注我们
小寒过后，就迎来了三九天，这是一年中最冷的时候，特点就是又干又冷，要注意补水和驱寒。一方面能多穿点就多穿点，别为了风度而放弃温度；另一方面要会吃，多吃些驱寒补气的食物，能帮助我们顺利度过冬天。
老话说“小寒吃3鲜，一冬病不沾”，哪3种食物这么厉害？今天就是小寒了，下面我就给大家说一说，抓紧吃，对身体好。
一、鲫鱼
鲫鱼是最适合冬天吃的鱼，肉质肥嫩，味道鲜美，营养价值也非常高。冬天吃鲫鱼，可以清热解毒，健脾开胃、增强抗病能力。
推荐做法：【煎蛋鲫鱼汤】
准备鲫鱼、香葱、生姜、鸡蛋、食盐、食用油、料酒。
需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
1、鲫鱼处理干净，去掉鱼鳞、鱼鳃、内脏，剪掉鱼鳍，冲洗干净后在表面打花刀，涂抹上食盐、料酒，肚子里撒上葱姜，腌制20分钟。
2、起锅加油烧热，打入2个鸡蛋，小火煎至两面金黄，盛出备用。锅里留底油，腌好的鲫鱼表面撒上一层薄薄的面粉，放入锅里小火煎至两面金黄。
3、加入姜片爆香，倒入开水没过鱼肉，大火煮开后放入煎好的荷包蛋，继续炖20分钟，等到汤汁变得奶白后，加入适量食盐、白胡椒粉，即可出锅。
二、泥鳅
泥鳅被称为“水中人参”，营养价值极高，含有丰富的蛋白质、钙、铁等，可以滋阴祛湿，补气养血、补钙壮骨、提高免疫力。
推荐做法：【豆腐烧泥鳅】
准备泥鳅、豆腐、红辣椒、青辣椒、大蒜、香葱、生姜、啤酒、豆瓣酱、食盐、生抽、老抽、料酒、食用油。
1、泥鳅洗干净，让老板帮忙处理一下，去除内脏，回来用水洗一下，加点盐、料酒拌匀，腌制10分钟。豆腐洗干净切块，红辣椒、青辣椒切末，大蒜、香葱、生姜切末。
2、起锅加油烧热，放入泥鳅小火煎一会儿，颜色金黄后放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油，淋入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
3、倒入适量啤酒没过泥鳅，放入豆腐块，大火煮开后小火炖20分钟，最后加入适量食盐调味，放入辣椒末，转大火收汁，翻炒均匀即可出锅。
三、羊肉
羊肉性温，可以驱风寒，补体虚，有暖身补阳的作用，最适合冬天食用，如果手脚冰凉、体虚怕冷，建议多吃羊肉。
推荐做法：【腐竹炖羊肉】
准备羊腿肉、姜片、蒜瓣、腐竹、干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻、豆瓣酱、冰糖、香菜、食用油、料酒、生抽、老抽。
1、腐竹掰成小段，放入大碗中加入温水，浸泡4个小时，泡至没有白芯，沥干水分备用。羊腿肉切成小块，用清水泡1个小时，泡出血水后洗干净。
2、锅里加清水，放入羊肉、姜片、葱段和料酒，大火煮5分钟，捞出羊肉冲洗干净。锅里加油烧热，放入羊腿肉小火煸炒至颜色金黄，放入干辣椒、八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻炒香。
3、加入一勺豆瓣酱炒出红油，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色，倒入开水没过羊肉，小火炖40分钟。放入腐竹，加入适量盐、冰糖，继续炖20分钟，最后大火收汁即可。
如果喜欢这篇文章或对您有用，就请点下“在看”，谢谢您发财的小手！
