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蛋挞，一种易存放、易加热的食物，想吃的时候只需在微波炉轻轻加热一下，便可达到刚做出来时的感觉。另外口感酥脆、嫩滑还拉丝，颜值与口感双双在线，绝对是假期不可不品尝的零食之一。至于如何制作这种蛋挞，大家必须先有一种食材——蛋挞皮。这种蛋挞皮便是制作蛋挞的必须物，另外这种蛋挞皮需要很专业的厨具才可以制作，所以家庭制作最好还是准备现成的。
这次，和大家分享的就是改良版的紫薯蛋挞，另外这次制作还会用到棉花糖、紫薯、芋头这些或是颜色好看或是口味绝佳的食材，做出的紫薯芋泥蛋挞口味造型绝对融化了大家的少女心。这种蛋挞我相信98%的女孩子都喜欢吃，剩下的2%是不喜欢吃甜的，大家要是亲手给自己的女朋友做一个这样的蛋挞，绝对会感动得稀里哗啦，简直是表白的绝配啊。
【原材料】鸡蛋2个、30克白糖、100克牛奶、紫薯半个、芋头半个、80克淡奶油、芝士碎适量、绵白糖4个。
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【详细制作过程】
1、准备鸡蛋两个，打入碗中后搅拌均匀，再次放入30克绵白糖再次搅拌。
2、搅拌均匀后放入100克纯牛奶、80克淡奶油用筷子搅拌均匀备用即可。
3、准备一个小密漏，先把液体倒入密漏中过滤一下，这样做的主要目的就是过滤蛋液，因为蛋液如果搅拌不均匀，就会出现一坨一坨的情况。
4、准备紫薯和芋头，清洗干净后去皮，然后把两样东西切成小粒备用。一半蒸一半备用，起锅烧水，水开后放上笼屉，把两样食材放入锅中，蒸10分钟即可。最后，把蒸好的食材压成碎泥即可。
5、把准备好的蛋挞皮放在盘子中，提前解冻备用。蛋挞皮不要冷冻时直接用，容易破裂。
6、先把芝士碎均匀的放在在蛋挞皮中，然后把剩余的紫薯和芋头也放入。把蛋液放入蛋挞中，放至八分满即可。不要放得太满，加热后容易溢出。烤箱200度，烤20分钟即可关火。
7、把准备好的棉花糖，放在蛋挞上面，再放入烤箱中烤3、5分钟即可。
8、把芋泥挤在蛋挞中，然后撒上一些紫薯粉装饰一下即可。
小贴士：
紫薯芋泥蛋挞的神仙吃法，口感酥脆，软糯香甜，用手一拉丝滑香甜，口感、造型馋人，唯一需要注意的就是蛋挞必须提前解冻才可以。
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