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小寒、大寒是一年中最冷的时候，人体的免疫力也比较差，阳气也弱，很容易生病，所以这个时候一定要及时进补，增强体质，才能顺利度过寒冬。俗话说“小寒不补阳，一年都白忙”，说明了小寒补阳的重要性。
小寒怎么补阳？要从饮食上调节，今天给大家推荐几种“补阳菜”，小寒将至要多吃，温阳暖身，手脚不冰凉。
一、羊肉——萝卜红烧羊腿
准备羊腿肉、白萝卜、香叶、花椒、大葱、生姜、洋葱、食盐、料酒、生抽、老抽、冰糖。
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1、带皮羊腿肉剁成块，用清水浸泡一小时，泡出血水后洗干净，能减小腥膻味。锅里加入清水，放入羊腿肉，加入葱段、姜片、料酒，大火煮开后撇掉浮沫，捞出用温水冲洗干净。
2、锅里倒入适量油烧热，放入焯过水的羊腿肉，小火煸炒一会儿，炒干水分，颜色金黄后加入葱姜、花椒、香叶炒出香味，淋入料酒、生抽、老抽翻炒上色。
3、倒入适量开水没过羊腿，大火煮开后放入几颗冰糖，小火炖1个小时。白萝卜去皮洗干净，放入锅中搅拌均匀，加入适量盐调味，继续炖半小时，最后大火收汁即可出锅。
二、牛肉——番茄牛肉汤
准备牛肉、番茄、洋葱、香菜、料酒、生抽、蚝油、食用油、食盐、白胡椒粉。
1、牛肉洗干净，用牛里脊最好，切成薄片，放入碗中加入料酒、生抽、蚝油、淀粉、食用油，用手抓拌均匀，腌制20分钟。洋葱洗干净切丁，香菜摘洗干净切段。
2、番茄洗干净，用开水烫2分钟去皮，切成小块。起锅加油烧热，放入洋葱丁炒香，加入番茄丁翻炒一会儿，炒出番茄汁后加入清水，大火煮开。
3、加入适量食盐、白胡椒粉，下入腌好的牛肉片，大火煮2分钟，牛肉变色后加入香菜末，即可出锅。
三、泥鳅——泥鳅炖蛋
准备泥鳅、鸡蛋、食盐、温水、香葱、料酒。
1、泥鳅处理一下，去掉内脏。洗干净备用。锅里加入清水烧开，放入泥鳅煮一分钟，捞出去除表面的粘液，放入大碗中，加入适量食盐、料酒，涂抹均匀后腌制10分钟。
2、鸡蛋打入碗中，加入适量盐后搅拌均匀，再倒入适量温水，水量是鸡蛋液的2倍。搅匀后用滤网过滤一下鸡蛋液，去除泡沫和杂质，然后倒入泥鳅中。
3、蒸锅加水烧开，放入泥鳅鸡蛋液，盖上一个盘子，大火蒸12分钟，出锅撒上葱花，淋上香油即可食用。
四、生蚝——韭菜炒生蚝
准备韭菜、生蚝、食盐、五香粉、食用油、料酒、生抽。
1、韭菜摘洗干净，切成小段。生蚝洗干净，撬开蚝壳，取出蚝肉洗干净，加入适量料酒、食盐腌制一会儿。
2、起锅加油烧热，放入生蚝翻炒一会儿，变软出水后倒入韭菜翻炒，韭菜炒软后加入适量食盐、生抽、五香粉，翻炒均匀即可出锅。
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