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“火锅鸡的起源地是河北省沧州市，所以火锅鸡又称沧州火锅鸡。它是以火锅上的鸡为主要代表而闻名，但有些人会认为火锅鸡是来源于四川，不算沧州的特产，其实不尽然，火锅鸡确实是沧州本地的特产。它历史悠久，经过多年调整传承，才逐渐演化发展而形成今天风靡的沧州火锅鸡”。
总结：论证材料有些多，就不给大家一一写了，因为最后还会附上火锅鸡的做法，从上面的总结可以得出火锅鸡的确起源于河北沧州，但是传入四川后，经过改良，也已经形成了不同的口味，所以严格意义上来说，倒也没有什么“窃取”的说法。
【原材料】鸡块半斤、红九九火锅底料、麻椒辣椒适量、葱姜适量、料酒适量、蚝油10克、老抽8克、豆瓣酱适量、食盐8克、白糖5克、胡椒粉5克。
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【详细制作过程】
1、选取两个新鲜的鸡腿，用刀剁成大小均匀的肉块。
2、准备清水，把鸡块放入水中用清水多次清洗，把上面的污水洗干净，直到没有明显颜色即可。
3、准备一袋火锅底料，火锅底料的选择可以是多种的，用的时候只需半包即可，亦可按照自己的口味添加。
4、准备葱姜蒜切成大块放在一起，另外准备少许麻椒和辣椒备用。
5、起锅热油，把小料放入锅中用小火缠着香，直到有香味冒出。
6、小料煸好后，放入少许豆瓣酱和火锅底料，依然用小火煸炒，直到把火锅底料炒化，炒出红油就可以了。
7、把洗好的鸡控干水分，放入锅中，用中火煸炒，放入适量的料酒去腥，直到锅中鸡块开始变色即可。
8、鸡肉变色后放入蚝油、老抽，继续煸炒，直到鸡块完全变硬上色，然后放入少量的开水、没过鸡块。
9、水烧开以后，放入食盐、白糖、花椒粉搅拌均匀，盖上盖子炖15分钟，直到肉质软烂即可。
10、最后撒上一些葱花或者青椒出锅即可食用。
小贴士：
我做的应该是是四川口味的沧州火锅吧，这种做法鸡肉不过水，所以要选用一些嫩肉鸡块，不要用老母鸡。另外所用调料多数都是咸的，所以各种调料要合理使用，最后就是放水的时候，用的是开水。开水可以使鸡块的香味充分激发出来，冷水会使鸡肉的肉质紧缩，口感不好。
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