点击上方蓝字“指间味集”关注我们
带鱼营养丰富，是老少以及孕产妇的理想滋补食材，富含蛋白质、脂肪和磷、铁、铜等矿物质和多种维生素。尤其带鱼体内含有的二十二碳六烯酸（俗称脑黄金）比淡水鱼高了很多。带鱼还有丰富的卵磷脂，二十二碳六烯酸对提高记忆力和思考能力十分重要，所以常吃带鱼，能够增强脑细胞活力。带鱼还有另外一种二十碳五烯酸被称为“血管清道夫”，对降低血脂十分有益。
带鱼的脂肪含量在5.16%，其中DHA含量占总脂肪的14.32%。相当于每100g的带鱼含739mg的DHA，DHA含量非常丰富（通常每100g的三文鱼含1000mg左右的DHA）。可以说，带鱼的DHA含量绝对不输三文鱼。
DHA又称脑黄金，含有人体所需的大量不饱和脂肪酸，对正在生长发育的小孩和体质虚弱的老年人群较为重要，可以在一定程度上帮助促进视觉和大脑发育，预防老年痴呆并保护心脑血管等。
一、干炸带鱼
食材：
带鱼，料酒，盐，葱，胡椒粉，姜，淀粉
需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
做法：
1、首先我们需要准备好食材，提前把带鱼清洗干净后切段，然后将带鱼一一的晾干备用。
2、将晾干后的带鱼放在大碗中，接着加入葱段，生姜片，料酒，胡椒粉，和适量的食盐搅拌均匀腌制二十分钟，时间到了后，将带鱼裹上淀粉准备开炸。
3、起锅烧油，待油温六成热，依次放入带鱼段，但不要放太多，容易粘住，炸到中途翻动一下，等到带鱼段炸至飘起，翻动一下，受热均匀，炸至两面金黄即可出锅控油。吃的时候撒点辣椒油或者椒盐粉就可以了。
二、红烧带鱼
食材：带鱼、料酒、姜丝、蒜末、小米椒
做法：
1、按照干炸带鱼的做法先将带鱼炸好，然后将葱花姜丝蒜沫小米辣切好备用
2、在期间我们再来调个酱汁，碗中放入2勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽、1勺醋、少量盐和白糖，加半碗水搅匀。
3、起锅烧油，油热之后，放入香葱姜蒜小米辣爆香，然后再将带鱼放入，翻炒两下，倒入酱汁小火炖3分钟，最后加小半碗淀粉水煮至粘稠即可出锅，最后撒点葱花就可以了。
三、糖醋带鱼
食材：
带鱼1条、葱姜蒜、小米辣、糖醋汁
做法：
1、按照在干炸带鱼的做法，先将带鱼炸好备用。
2、再来调一个糖醋汁，碗中放入一勺生抽，一勺番茄酱，一勺陈醋，一小勺白糖，一勺淀粉，和半碗清水搅拌均匀备用。
3、锅里放油，油热放入葱姜蒜小米辣爆香，淋入调好的糖醋汁，盖上盖子中火焖煮5分钟，最后再淋入半碗水淀粉，收汁撒芝麻小葱即可开吃了。
我的朋友们，在煎带鱼直接沾淀粉比裹鸡蛋液更酥脆好吃哦，这三种应该是我们吃的最多的带鱼做法了，如果今年你们也是要吃带鱼，那么这三种做法，你一定要继续试一试！
如果喜欢这篇文章或对您有用，就请点下“在看”，谢谢您发财的小手！
