灵州城里的川韵蜀风

文摘   美食   2024-07-25 11:37   宁夏  


灵武不仅有道地的本土美食,古法川菜也没能逃过吃货们的手掌心,一位四川老板娶了灵武姑娘,并且因为这座城市的宜居宜业留了下来,当四川与宁夏相遇,会碰撞出怎样的火花呢?让磊哥带着我们去看看吧~

复刻经典,方知实力,麻辣鲜香,层层叠加。夫妻肺片少不了这一勺灵魂红油,花椒与辣椒的精心调配,辣而不燥、麻而不苦,每一口都是对味觉的极致挑战。

刀工精细、片片均匀,牛肉纹理清晰,牛杂弹糯细腻,都被切成均匀的薄片,入味、挂汁,夹起一片裹满辅料,麻辣鲜香瞬间在舌尖绽放。

火光与铁锅的碰撞,总能激发出食物最深层的风味,这道融合了陆地与海洋精华的佳肴,猪蹄虾,一直是这家餐馆的招牌菜品。
紧邻着灵武农场,猪肉品质上乘,猪蹄胶质满满、大虾紧实弹牙,爆炒的手法让食材瞬间被高温包围,锁住鲜美,这外酥里嫩的丰富层次,叫人回味无穷。
在川菜的丰富谱系中,芋儿肥肠鸡占有一席之地,它将肥肠的醇厚、鸡肉的鲜嫩与芋头的绵密巧妙地结合。
鸡肉的纤维被汤汁渗透,芋头的加持为香辣增添一份甘甜,轻轻一抿,在舌尖融化、四散开来,是不同于土豆的另一种风味。
肥肠经过反复手工清洗,只留下它独有的香气和口感,每一寸都吸满了汤汁,嚼劲十足却又细腻柔软,油脂的醇香在此刻发挥极致。
这里还有更多川式菜品等着你品尝,在灵武也能吃到正宗四川味,非常值得来过把瘾!
在灵武这片风水宝地上,大大小小、风味各异的餐馆如繁星般点缀着城市的大街小巷,老板带着对家乡美食的热爱和对烹饪艺术的执着,将川菜的精髓带到了灵武,丰富了当地的美食品类,让我们在家门口就能吃到正宗四川味。




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川香园新派川菜汉餐店


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