安姐与“牛街”的故事
文摘
美食
2024-09-12 11:30
宁夏
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夜幕降临，有关美食的夜生活才刚刚开始，大家都听说过北京的“牛街”，那里不仅是北京的历史文化街区，也是美食的汇聚地，在咱们宁夏的银川，也有一条“牛街”，同样承载了很多人的记忆，这次的美食故事有两个主角，往下看！让磊哥给咱们一一揭晓～![]()
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牛的浑身都是宝，一桌美味少不了，敢用招牌菜命名的店，一定有着自己的特色，胶质满满的牛蹄子经过炖煮、爆炒，香气扑鼻，红油的光泽在灯光下闪烁，胶原蛋白的黏稠与辣椒的热烈完美交融，真是一大口的满足！
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再来几串安格斯黑牛串，肥瘦相间、滋滋冒油～绝对是你没尝过的牛肉香！
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牛头爆炒带来丰富的层次感，火辣的味道一出锅便争抢着钻进鼻腔，脆的、糯的、有嚼劲的，一块一个口感，一口一个惊喜，完全停不下来，忍不住想要捕捉这股香气的全部秘密。
牛蹄、牛肉、牛头，哪个都不放过，这等专业是美味的最终秘诀，乔哥随手夹起几块提问，没想到机智的安姐全部回答正确～这位安姐，正是老板，也是我们本次想了解的另一位主角。
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安姐为了“拯救”牛街，和几位老板成立了商会，为牛街美食的发展出谋划策，向外地同行传授制作配方，“我就想把宁夏的美食传播出去。”这是安姐最真诚的愿望。如今的安姐，不仅是餐饮店的老板，还是银川市兴庆区的一名政协委员，这对于从事餐饮行业的个体工商户来说，都是特别有意义的一件事情，能够担当这样的社会责任，是安姐能力和责任感的体现，也是所有个体餐饮人的骄傲。在城市的脉络中，这些散落的餐饮小店，构筑起了人间烟火气的核心，特色街区的打造，不应是单一的自我表达，而是一场与食客心灵共鸣的创造之旅，找准定位，深挖特色，让每一道菜品，每一处装潢，都能讲述一个引人入胜的故事，让“牛街”绽放属于自己的光芒。
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