羊肉与泉水的清新邂逅
文摘
美食
2024-08-01 11:30
宁夏
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宁夏手抓羊肉的名气无人不知，但有一种特别的做法，藏在了灵武的马家滩镇，没错，接到情报的磊哥就要去尝一尝，泉水羊肉究竟有何不同？![]()
把羊肉和矿泉水放在一起，你能想到哪种搭配？
揭晓答案～好羊不喝矿泉水，喝的是咸水，至于矿泉水嘛，那是用来煮手抓的！
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来自灵武大泉的泉水，在马家滩镇生产成桶装矿泉水，成为了这盘手抓必不可少的主角，用它煮出来的羊肉，格外不同。
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入锅一把料，出锅一撮盐，调味之简，却能衬托羊肉的本味，也能发挥泉水的甘甜，简化的步骤塑造出层层递进的鲜美，这一刻，被两者搭配的奇思折服。当羊肉触及舌尖，细腻柔软的奶香开始侵占口腔，清新与浓郁前后交叠，初尝之鲜，丰盈的油脂只保留了醇香，鲜嫩的羊肉多了一份清甜，片刻后恍然大悟，或许这就是泉水羊肉的魅力。
大火起灶，就知道接下来这道菜的实力了，这是属于灵武的辣爆羊羔肉。羊肉在高温中迅速收紧，锁住肉汁，老板娘精准捕捉每一个撒料的瞬间，辅料与羊肉不断碰撞，在锅中舞蹈，辛辣、鲜美，复杂而和谐。
羊肉外壳微焦，内里鲜嫩多汁，辣椒的加入将肉质的柔软与弹性发挥至极，每一次咀嚼都是对这场“协奏曲”的重新发现。大快朵颐过后，一碗牛尾南瓜汤成了最贴心的慰藉，经慢火炖制，牛尾与南瓜的精华完美融合，浓郁的甘甜沁润心间，让人沉醉在这份醇厚的口感之中。
马家滩镇还有几处令人惊喜的打卡圣地，保留至今的老电影院、马兰花草场、八棵百年以上的老柳树，饭后散步时，可以来感受一下这里的美不胜收～![]()
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马家滩镇还隐藏着一处自治区级的重要湿地——南湖，这里是国家一级保护动物遗鸥在宁夏的栖息地，每年的3月到8月，灵动的遗鸥会在这里繁衍生息，翩然起舞。所以，想要亲近自然的你快带上相机来感受这天水一色、鸢飞鱼跃的美景吧！周四19:45
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