点击蓝字 关注我们
友友们早上好！最近我们的主题是：【肉食者不鄙】，这句话得追溯到先秦·左丘明的《曹刿论战》文中曹刿说过：肉食者鄙，未能远谋。其意思是吃肉的都是有权有势目光短浅的人，不能远谋大事。
但是我们主题是肉食者不鄙，食肉的也未必是目光短浅之人，这句话其实原文出自汪曾祺的小说集《人间有味》，对美食有所追求的友友，不管是同行还是老饕都可以去拜读一下这本书，读完以后真的会很有收获。
说到汪曾祺老先生，最先了解到的就是他曾经说过的一句话：有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇，其他的都可以尝一尝。南甜北咸东辣西酸，都自成风味，天南地北不同节令，也各有规则。
说远了，既然主题定位肉食者不鄙，所以我们最近三个月会和大家分享来自世界各地的烤肉餐厅，在烤肉界有一个排名叫World’s 101 Best Steak Restaurant，世界上最好吃的101家牛排餐厅。
坐标悉尼，世界排名第71——PORTEÑO
餐厅是连续两年上榜世界最佳101牛排馆，今年也是蝉联了两顶厨师帽的殊荣。
餐厅周日不开门，周一到周六晚餐5:45PM-Late。午餐只有周五开，12PM-2:30PM。所以想中午去吃的友友们只能赶周五了。
餐厅预约人数在15到26人之间可以直接预定Private Dining Room，私人包房，很适合小型的团建或者婚礼的After Party。
正常用餐的话餐厅有两种用餐形式可以选择，Main Dining，和Bar Dining，区别就是一个是餐桌餐椅，一个是围着吧台团团坐，氛围感不一样，根据不同用餐主题可以自行选择。
餐厅有Chefs Selection，$140每人，或者是单点两个选择。菜单可能可能和我这篇文章发表的日子有所变化，友友们仅供参考。
这个Set Menu其实性价比还是挺高的，几道招牌菜都包含了，我们接下来和大家分享一下部分菜品。
Humble Bakery Sourdough
with Roasted Beef Fat Butter, Confit Garlic, Rosemary
餐厅自制的酸面包搭配烤牛油黄油，大蒜和迷迭香
Mayura Station Wagyu Carpaccio
with Quail Egg, Smoked Anchovy & Tonnato Sauce
生和牛搭配鹌鹑蛋，烟熏凤尾鱼，吞拿鱼汁
Woodfired Cheese
with Local Honey, Aleppo Pepper & Oregano
木火烤芝士搭配本地蜂蜜，阿勒伯胡椒和牛至
Porteño Chorizo served with Sofrito
招牌辣香肠搭配索弗里托酱
Grass Fed Wagyu Tongue & Peppers
Marinated Altair Wagyu Tongue & Fried Shishito
草饲和牛舌搭配胡椒
Charcoal Grilled Blood Sausage
with Pepita Romesco & Pickled Green Tomatoes
碳烤血肠搭配红椒杏仁酱和腌绿番茄
Woodfired Bone Marrow
from Coppertree Farms Dairy Cows, with Caramelised Onion, Sofrito & Woodfired Bread
柴火烤牛骨髓，搭配焦糖洋葱和柴火烤面包
Slow Smoked Charcoal Chicken
with Lemon & Black Pepper Gravy
低温烟熏烤鸡搭配柠檬黑胡椒泥
O'CONNOR - Berry's Creek, VIC
Angus & Hereford Cattle from O'Connor's farms along the lush pastures of the Murray River. Finished on grain to guarantee tenderness.
T-Bone MB3+ 1kg
250+ Day Grain Fed
来自维州的谷饲250天M3 丁字骨牛排
Witlof with Ajo Blanco, Pickled Grapes &
Parmigiano Reggiano
菊苣沙拉搭配腌葡萄和帕尔马干酪
Fries with chimichurri salt
炸薯条搭配阿根廷香辣酱
Flan Mixto with
Crème Diplomat & Dulce de Leche
果馅饼搭配奶油和巧克力酱
最后总结一下，菜品方面低温熏烤烤鸡非常推荐，单点的话半只44，一只80，虽然比外面的那种Charcoal Chicken要贵不止一点点，但口感的区别还是很大的，鸡肉非常嫩，撕开的时候还有汁水冒出，整体也有很浓的烟熏味，Gravy也是有非常浓郁的黑胡椒味，不是那种罐头或者粉冲的，吃的出来是自己熬制的。
餐厅不属于那种高档的Fine Dining，更像比较接地气，很有烟火气息的餐厅。非常适合和朋友聚会，整体用餐氛围轻松愉快。
这一期我们就分享到这里，下期再见，Salute.
文字编辑：炎SuSu 文字排版：炎SuSu
照片整合：金桔 后期校对：水冰月
版权声明：文章内容未经原作者或版权所有人的允许，不得以任何形式转载，修改或使用，转载必究！
All Rights Reserved：It's not allowed to use this article in any form include reproduce and modify without the origional author's permission.
END
喜欢这篇分享的友友们
点个在看和赞吧
留言板留言也别忘了哦
微信号｜SuSu-Kitchen
分享
收藏
点赞
在看
