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友友们早上好！最近我们的主题是：【肉食者不鄙】，这句话得追溯到先秦·左丘明的《曹刿论战》文中曹刿说过：肉食者鄙，未能远谋。其意思是吃肉的都是有权有势目光短浅的人，不能远谋大事。
但是我们主题是肉食者不鄙，食肉的也未必是目光短浅之人，这句话其实原文出自汪曾祺的小说集《人间有味》，对美食有所追求的友友，不管是同行还是老饕都可以去拜读一下这本书，读完以后真的会很有收获。
说到汪曾祺老先生，最先了解到的就是他曾经说过的一句话：有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇，其他的都可以尝一尝。南甜北咸东辣西酸，都自成风味，天南地北不同节令，也各有规则。
说远了，既然主题定位肉食者不鄙，所以我们最近三个月会和大家分享来自世界各地的烤肉餐厅，在烤肉界有一个排名叫World’s 101 Best Steak Restaurant，世界上最好吃的101家牛排餐厅。
今日坐标英国格拉斯哥，世界排名82——PORTER & RYE
餐厅一周营业7天。
周一至周四：12:00-21:00
周五，周六：12:00-22:00
周日：12:00-21:00
餐厅有自己的午市菜单，仅限在周一至周五的12:00-16:00使用。除此之外还有一个Small Plates的菜单，仅限于周一至周六的12:00-17:00可以使用，就属于喝酒聊天时候的小吃，在餐单中任选自己喜欢的，两道小吃 £15，三道 £20，五道 £30。
Charcuterie
Artisan Bread | Gordal Olives | Mint & Coriander
熟食拼盘
Roasted Bone Marrow & Ox Cheek
Beef Crisp | Basil Tapenade | Pickled Shallots
烤牛骨髓
Fillet Of Beef Tartare
Yolk | Truffle Crisp
菲力牛肉塔塔
Barra Scallops
Sweetcorn | Asparagus | Apple
香煎扇贝
Roasted Crayfish
烤海鳌虾
Paprika Fried King Pawns
Mascarpone | Pickled Cucumber | Orange Succotash
炸国王虾
Foraged Mushroom a Black Truffle
炒蘑菇搭配黑松露
Green Salad
蔬菜沙拉
Roasted asparagus
烤芦笋
PORTERHOUSE
T骨牛排
TOMAHAWK
战斧牛排
Fries
炸薯条
Smashed Potato
土豆泥
Melaleuca Potatoes
千层土豆
Mac & Cheese
芝士通心粉
Glazed Heritage Carrots & Citrus Yoghurt
烤胡萝卜
Morello Cherry Alaska
Streusel | Kirsch | Marzipan
樱桃蛋白霜蛋糕
Petit Fours
餐后四款小点心
Chocolate Cheesecake
巧克力芝士蛋糕
最后总结一下，从门外看山去非常不起眼的一家餐厅，进门以后别有洞天，非常有自己的装修风格，牛排部分主打干式熟成的本土牛，部位非常的齐全，Fillet，T-Bone，Rump，Rib-Eye，Sirloin，Bavette，Porterhouse，Tomahakw，应有尽有，份量也是从小到大可以满足食客用餐的任何需求。
餐厅最大的特色其实是Small Plates的部分，就属于非常小份的配菜，或者说是前菜，也可以说是下酒菜，我数了一下一共有9款，从烤猪五花，到牛骨髓，到扇贝，大虾，鸽子，可以说是五花八门。个人比较建议的是3-5个人用餐点一块Porterhouse和Tomahakw，然后Small Plates可以点满9样，大家在一起分享可以吃到非常多种类的菜肴。
餐厅非常适合家庭或者朋友的聚餐，来英国旅游或者留学的友友们也可以讲这家餐厅加入到打卡清单中，会是一场非常值得一试的用餐体验，这一期我们就分享到这里，下期再见，Salute.
END
文字编辑：炎SuSu 文字排版：炎SuSu
照片整合：金桔 后期校对：水冰月
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