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友友们早上好！今天我们来到广东珠海，分享一家柴火铁锅炖餐厅——乌苏里江生态大鱼坊
餐厅的所有的餐桌底下都会备有一个炭火烤炉。
点菜的鱼是在前厅有一个大冰柜，比如煌鱼这种体型较大的鱼类，老板会当面切砍然后称重。
我们一行人一共点了一个鱼锅，一个排骨锅。排骨也是现炒现烧的。
餐厅会有一个计时器，到多少分钟下什么配菜，最后帖锅边的玉米饼。
最后总结一下，餐厅整体口味是很不错的，排骨选的部位也都是中段，搭配特制的酱汁，烧至大约二十多分钟。鱼可以混搭，熟的时间会比排骨快很多。为了防止烧干，所以基本上开盖开吃的时候，就会有专门的师傅来将锅底的炭火撤走。
餐厅比较适合人多的时候，朋友之间的聚会，种类就可以选择很多种，人少的话，这个分量大概率就会浪费。配菜的米粉和扁豆，还有土豆最后烧到软烂入味，感觉比主食材还要好吃。这一期我们就分享到这里，下期再见，Salute.
END
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