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友友们早上好！最近我们的主题是：【肉食者不鄙】，这句话得追溯到先秦·左丘明的《曹刿论战》文中曹刿说过：肉食者鄙，未能远谋。其意思是吃肉的都是有权有势目光短浅的人，不能远谋大事。
但是我们主题是肉食者不鄙，食肉的也未必是目光短浅之人，这句话其实原文出自汪曾祺的小说集《人间有味》，对美食有所追求的友友，不管是同行还是老饕都可以去拜读一下这本书，读完以后真的会很有收获。
说到汪曾祺老先生，最先了解到的就是他曾经说过的一句话：有毛的不吃掸子，有腿的不吃板凳，大荤不吃死人，小荤不吃苍蝇，其他的都可以尝一尝。南甜北咸东辣西酸，都自成风味，天南地北不同节令，也各有规则。
说远了，既然主题定位肉食者不鄙，所以我们最近三个月会和大家分享来自世界各地的烤肉餐厅，在烤肉界有一个排名叫World’s 101 Best Steak Restaurant，世界上最好吃的101家牛排餐厅。
今日坐标法国巴黎，世界排名79——LE BŒUF VOLANT
看到这宣传照中的大战斧大概就知道这家餐厅是个什么段位了，专做精致高端牛排的小众餐厅。
餐厅面积不大，大了也忙不过来，因为整个餐厅只有两个人和一条狗，大胡子大叔一个人负责厨房，光头大叔负责前厅，一只灰色的法斗负责卖萌。
餐厅有两张菜单，一张是那种Set Menu，一张是高端牛排的单点菜单。
套餐58欧就可以一套3 Courses，选择性还挺多，性价比总体而言还可以。但是高端牛排的价格才叫人望而生畏，M9+的和牛高达650欧每公斤，这合着汇率换算下来也有￥5000多每公斤了。
Oysters
生蚝
当着宾客的面现场用机器刨下来的腌制火腿，三个不同的部位，可以明显的区分出来是从瘦到肥的一个渐变。
牛排的部分，也是重头戏，我们选的是
COTE DE BOEUF OU TOMAHAWK ( SELON ARRIVAGE) BLACK ANGUS
PREMIUM BLACK ANGUS USA. CREEKS TON FARM. ARKANSAS
240€/kg
来自美国的精选黑安格斯战斧牛排，240欧每公斤
最后总结一下，对于这种非常有自己特色的上榜餐厅，一定是有两把刷子的。光头大叔虽然只有一个人，但依旧从点菜，上菜，收拾，结账，一点都不含糊，非常的有条不紊。大胡子大叔不管前厅发生什么，他都从容的做着自己厨房里本分的工作，保证每一份出品的质量。
正所谓一分价钱一分货，在这里可以吃到的顶级牛排在很多高档餐厅买不到，因为他们如果卖这种本身成本就很高的牛排，加上各种成本，价格就很离谱，基本不会被大众买账。但是这家餐厅的价格就不会高的那么离谱，毕竟这么小的门面加上只有两个员工，真的是吃到爽。
餐厅非常适合小范围的朋友聚餐以及约会或者有纪念意义日子的用餐，因为座位非常有限，所以一定要提前预约。这一期我们就分享到这里，下期再见，Salute.
END
文字编辑：炎SuSu 文字排版：炎SuSu
照片整合：金桔 后期校对：水冰月
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