如今，不少人在面对感冒和发热症状时倾向于依赖抗生素类药物以求缓解。然而，频繁且长时间使用这类药物不仅可能损害身体健康，还可能导致细菌产生抗药性。实际上，通过细心观察与运用身边的食材，我们可以找到一些能够辅助抵抗炎症和病原体的选择，从而减少对化学合成抗生素的依赖。
例如，大蒜因其卓越的抗菌特性而被誉为“土壤中的抗生素”。科学研究表明，大蒜中的活性物质能够有效地对抗多种有害微生物，包括但不限于葡萄球菌、白色念珠菌、结核杆菌以及引起痢疾、伤寒和其他疾病的细菌。特别值得注意的是，即便在面对那些已经对青霉素、链霉素以及其他几种常用抗生素产生抗性的病菌时，大蒜依然展现出了其独特的抑制效果。因此，定期食用大蒜有助于抵御日常生活中遇到的各类病原体。
传统中医理论中也有对大蒜的高度评价，认为它具有温热性质，辛辣味道，并且与脾、胃、肺等脏器相关联。中医认为大蒜可以促进气血运行、温暖脾胃、消除体内积滞、解毒以及消灭害虫。大蒜在传统疗法中被用于处理消化不良、腹部冷痛、浮肿、腹泻、痢疾、持续性咳嗽以及皮肤感染等问题。
医书记载大蒜：“燥脾胃，化肉食。”
吃过生蒜的朋友都知道，刚吃完就会出现一种身心火辣辣的感觉，和吃完辣椒的感觉类似。大蒜性温热善散，有温中散寒之力，可以防治外感风寒或肠胃受寒，生吃或切碎泡热水饮用均可。对于一些阴寒湿症，如体寒者腹泻、带下阴痒、水肿等，大蒜也有温化寒湿的功效。
大蒜还用于中医的灸法，隔蒜灸是艾灸的一种，先要把大蒜切成3-5mm厚的蒜片，再在上面扎上几个孔，有助于艾灸之气的进入，然后再放上艾壮或艾炷点燃进行艾灸，借助大蒜的辛辣、走窜之力来加强艾灸温中补虚的作用，可用于治疗虚劳和顽固痹痛。
此外，大蒜还有地上产物：蒜薹、蒜黄、蒜苗。说起蒜薹、蒜黄、蒜苗，不少朋友容易混淆，其实它们是大蒜地上部分三个不同生长时期的产物。蒜薹是大蒜的花茎，蒜黄是大蒜幼苗，蒜苗则是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，食疗价值虽不及大蒜但也有异曲同工之妙。
材料：粳米50克，干大蒜头2-3瓣。（1人份）
做法：
1．将大蒜洗净，可不去衣，拍碎；
2．将粳米淘洗干净；
3．大米、大蒜放入锅内，加水适量，大火烧开后转小火煮至大米软烂即可，根据口味加入适量盐调味。
功效：温中健脾暖胃。
适合人群：脾胃虚寒的人群，常见胃脘冷痛，腹部怕冷、口淡、饮食生冷易腹泻、舌淡、苔薄白等。一周可吃2-3次。
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