似姜不是姜,它是天然的“胰岛果”,能双向调节血糖

美食   2024-10-21 07:11   广东  


秋天了,各种农作物开始大丰收。很多平时市场上见不到的食物,最近也开始频繁“出没”。


最近,有一种长得像姜,却不是姜的食物大量上市,它没有生姜的辛辣,反而是口感清甜,它就是南方人不怎么认识的洋姜


洋姜不是姜,药食两用皆可


洋姜,虽然名字中带有一个“姜”字,和生姜长得也很像,但两者的区别却很大,并且洋姜也不辣。


从洋姜的学名——菊芋就知道,洋姜是菊科的一种宿根性草本植物。它的原产地在北美洲,后来传入欧洲,并在清朝时期通过海上丝绸之路来到中国。



洋姜不仅营养丰富,还具有一定的药用价值,是一种药食两用的佳品。


01
洋姜的营养价值


洋姜的淀粉含量高,它的地下块茎富含淀粉、菊糖等果糖多聚物,这些成分不仅能够为人体提供能量,还具有多种健康益处。


洋姜中还含有丰富的维生素C、维生素B1、维生素B2以及钙、磷、铁等微量元素,具有很高的营养价值。


02
洋姜的药用价值


中医认为,洋姜(块茎)性凉,味甘,无毒,入肺、大肠经,具有清热凉血、利湿消肿、益胃和中之功效。临床常用于热病、肠热泻痢、便血淋证、高血脂、高血糖等。


此外,洋姜捣烂外敷还可以治疗无名肿毒、腮腺炎。


现代药理研究显示,洋姜对血糖具有双向调节作用。即是:洋姜既能降低糖尿病患者的血糖,又能使低血糖病人血糖升高


洋姜的主要功效


01双向调节血糖


研究显示,洋姜中含有一种与人体胰岛素结构非常近似的物质,当尿糖增高时,食用洋姜可以控制尿糖,说明其有降低血糖作用;但是,当我们出现低血糖时,食用洋姜后同样能够得到缓解。


这个既能降低糖尿病患者的血糖,又能使低血糖病人血糖升高的功能和人类胰岛的功能相似,所以,有人亲切地称它“胰岛果”。


02改善肠道菌群


洋姜中含有的低聚果糖在调节肠道菌群方面有着极其重要的作用。


它可以直达大肠,被双歧杆菌分解利用,促进双歧杆菌的快速繁殖,从而增加肠道中有益菌的数量。


此外,洋姜的膳食纤维含量也非常丰富,有利于促进肠道蠕动,帮助缓解便秘症状。


03保护心血管


洋姜中含有大量膳食纤维、不饱和脂肪酸、叶酸等营养成分,可抑制小肠对脂肪的吸收,从而降低血液中的胆固醇水平,降低血栓风险;其中的钾元素含量也很丰富,近生姜的2倍,对于控压、保护心脏也是非常不错的选择。


此外,洋姜中还含有绿原酸等活性成分,能清除自由基,维持血管的弹性,防止动脉硬化的发生。


04明目护肤


洋姜中还含有丰富的胡萝卜素,其进入人体后能分解成维生素A,可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况。



牢记这三点,吃得更健康


01适量吃


洋姜性凉,并且含有大量的纤维素,过量吃会加重消化负担,其次还可能会有损脾阳、降低消化能力,一般建议一次吃100克左右的洋姜即可。


02带绿不能吃


如果洋姜的皮带有绿色,可能是受到了霉菌污染,发生腐烂,则不能食用。腐烂的洋姜会产生很强的毒性物质,会增加肝癌、食道癌等风险,一定要丢掉。


03两类人不适合吃


洋姜中含有黏液蛋白,属于致敏物质,可导致机体出现红肿、丘疹、瘙痒等过敏症状,过敏人群不可食用。


另外,洋姜性凉,本身脾胃虚寒者也不适合吃,容易加重胃肠道负担,出现腹痛、腹泻症状。


洋姜试试这样吃,更美味


 素炒洋姜片 


【材料】鲜洋姜200克,玉米油30克,调味品适量。


【做法】将鲜洋姜洗净,切成薄片备用。锅中放玉米油,烧热后下洋姜片炒匀,再加酱油少许,炒熟即成。每日1次。


【功效】可清热生津,适用于糖尿病、高脂血症等。


 洋姜茭白丝 


【材料】洋姜、茭白、调味品各适量。


【做法】将洋姜、茭白洗净,切丝;锅中放素油烧热,放葱姜煸香,再放入洋姜、茭白,同炒至熟,调入食盐、味精即可。可清热生津,


【功效】适用于糖尿病、高脂血症等。


 洋姜豆芽 


【材料】洋姜、绿豆芽各150克,调味品适量。


【做法】将洋姜洗净,切丝。绿豆芽洗净。锅中放素油适量,烧热后下洋姜、绿豆芽,翻炒片刻,再下食盐、味精、葱花、姜末等,炒熟即可。


【功效】可清热养阴,适用于高脂血症、糖尿病、便秘及习惯性便秘等。■





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