滋阴养血、补中调虚,来碗“滋阴补虚汤”

美食   2024-10-31 07:12   广东  




“粤人无汤不上席,无汤不成宴”,无论春夏秋冬都离不开各种功效的汤水。养生在四时,中医认为“春养肝,祛湿除困;夏养心,清热消暑;秋养肺,滋阴润燥;冬补肾,固本培元”。


重阳节前后“秋燥”明显,而由于秋燥的影响,特别容易出现呼吸道疾病,此时,更应该注意顺应时节,调理身体。调理方面需注重养阴润燥,今日介绍的润肺安神汤便有润肺生津,养阴安神的作用,适合当下深秋之时食用。



材料:


银耳 1朵、百合干 1小把、莲子 20粒、梨 1个、冰糖适量(可供3至5人食用)。


功效:


银耳有滋补生津、润肺养胃的功效。


百合可养阴润肺、清心安神。


莲子补脾益肾、养心安神。


清肺化痰、生津止渴。


冰糖可健脾和胃、润肺止咳。



适合人群:


这款“润肺安神汤”具有润肺生津,养阴安神的作用,适合当下时令,素体阴虚的人群食用。


点评:



银耳,在我国有悠久的食用历史。早在《神农本草经》中便有关于“五木耳”的记载,《本草经集注》云:“此云五木耳而不显四者是何木,按老桑树生燥耳,有黄者,赤、白者,又多雨时亦生,软湿者入采以作俎。”而其中白色的,便是银耳。《本草简要方》中亦有银耳的相关记载,“通用者黑黄白三种。黄白两种,均为补品。入药桑耳为多。黄者又名金耳,白者又名银耳,均富胶质,主治滋阴补肺。”《谷荪医话》中亦有“白木耳能补内部损伤”的记载。可见,银耳作为一种药食两用之品,味甘淡性平,可生津止渴、滋阴润燥,是应对秋季燥邪的进补佳品。


做法


1、将银耳、莲子、百合用清水浸泡4小时后洗净,其中银耳去根部,撕成小片,莲子去除莲子芯;


2、砂锅里放清水,放入洗净的银耳、莲子、百合,盖上锅盖,用大火煮开后转小火,再煲45分钟;


3、将梨洗净去皮、切块;45分钟后,银耳已煲至透明状,汤也开始呈现胶质;放入梨块,再煲15分钟;


4、15分钟后,放入冰糖,关火待冰糖融化,即可饮用。 




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