寒露时节防寒润燥需并行,推荐这道药膳甜品

美食   2024-10-13 15:57   广东  

寒露,在二十四节气中最早出现“寒”字,属深秋的节令。它的到来意味着白昼渐短,夜晚渐长,日照减少。热气慢慢退去,寒气渐生。天气从“渐凉”变为了“觉冷”,万物随着寒气的增长逐渐萧条,北方枫叶渐渐由绿变红,南方蝉噤荷残,天气也干燥起来。

在自然界中,阴阳之气开始转变,阳气渐退,阴气渐生,人的日常活动也要适应自然界的变化以确保体内的阴阳平衡。古语有“白露身不露,寒露脚不露”的说法,意思是寒露后,尤其要注意脚部保暖,不要赤脚,以防“寒从足生”。另外,此时自然界中的阳气开始收敛沉降,是人们保养阳气之时。早睡可顺应阳气收敛,早起可使肺气得以舒展,因此秋季养生就要做到早睡早起。饮食应在平衡饮食五味基础上,适当食用甘淡、滋润的食物,既可以补脾胃,又可养肺润肠。

寒露民俗特点
秋燥袭,饮菊润肺
寒露时节,正是菊花盛开之时,为除秋燥,多地有饮“菊花酒”的习俗,这一习俗与登高一起,逐渐成为重阳节的必备之选。菊花酒是由菊花加糯米、酒曲酿制而成,古称“长寿酒”,其味清凉甘甜,有养肝、明目、健脑及延缓衰老等功效。在寒露这天,古人还要取井中的水用来浸造滋补五脏的丸药或药酒。古书记载:“九月九日,采菊花与茯苓、松脂,久服之,令人不老。”重阳节插茱萸、饮菊花酒,可使身体免受寒露的风寒之邪。 


踏秋歌,登高宣肺
由于重阳节在寒露节气前后,此时气候宜人,十分适合登山,慢慢地,重阳节登高的习俗也成为了寒露节气的传统。登高不仅可以怀古、陶冶情操,而且可以借此抛开工作烦恼,通过与自然的接触,释放自己情绪,缓解压力,同时在秋高气爽的季节,登高远眺、高喊几声也有利于吐浊纳新、宣降肺气。

秋风起,品蟹尝鲜
在江南地区,炎热退去、阳光和煦的寒露节气是出游的好时节, 人们除了外出赏菊之外,还会到江边钓鱼、吃螃蟹。“寒露发脚,霜降捉着,西风响,蟹脚痒。”此时的螃蟹卵满膏多、鲜活肥美,无论蒸蟹还是醉蟹,都让人垂涎欲滴。虽然《随息居饮食谱》中记载蟹能“补骨髓,滋肝阴,充胃液,养筋活血,恰好能解秋燥”,但其性寒,故平时在烹调时,可加入紫苏或葱姜蒜等祛寒的佐料来中和其寒凉之性。
中医养生妙招
艾叶沐足祛寒邪
材料:艾叶15克,紫苏叶20克。
操作方法:取艾叶、紫苏叶放入锅中,加人适量清水煎煮30~40分钟。取药汁倒人泡脚盆中,待温时(水温45℃左右为宜)开始泡脚,每天10~15分钟,1周4~5次。
功效:温阳驱寒。

艾灸穴位补阳气
选穴——
太溪穴:位于足内侧,内踝后方与脚跟骨筋腱之间的凹陷处,也就是说在脚的内踝与跟腱之间的凹陷处。
丰隆穴:在小腿外侧,屈膝时胭横纹端与外踝间连线的中点,距胫骨前缘2横指。
操作方法:将点燃的艾条置于离皮肤2~3厘米处,进行熏灸。每个穴位灸10~15分钟,1周灸2~3次。
功效:健脾调肝益肾。

药膳推荐


沙参银耳炖沙梨
材料:沙梨1个,川贝母5克,银耳(鲜品)50克,北沙参15克,陈皮3克,冰糖适量。
做法:沙梨洗净,去核,连同梨皮一起切块;北沙参、川贝母、陈皮洗净;银耳泡开,去蒂,撕成小朵。各物一同放入锅中,加清水1500毫升(约6碗水量),小火炖2小时,加入适量冰糖即可。此为2~3人量。
功效:养阴润肺,益胃生津。






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