不同原料的蒸馏酒是可以进行跨酒系比较的。上图左为轩尼诗VSOP（1.5L装），中间为朗姆酒甘纳V7（700ml装）；最右边为轩尼诗白兰地XO（700ml装）
2024年11月12日，我到中国的第一家朗姆酒厂——位于广西防城港市上思县的广西朗姆酒厂采访。采访期间，酒厂送我一箱甘纳朗姆酒V7，这是我第一次知道并且得到中国生产的朗姆酒的酒样。从2024年11月13日到2024年12月11日，我对这款酒进行了长达一个月左右的品评。品评过程不是我一个人完成的，我随机邀请了一些懂酒的专家、一些不懂酒的普通爱好者一起对这款酒进行了品评。大多数情况下是在没有介绍这款酒的背景和工艺情况下直接盲评的，这篇品酒笔记相当于是多人品酒之后的综合记录。以下是品评内容及结论。
1.观色：这款朗姆酒是在橡木桶中陈化老熟过的。其名字标示的“V7”暗示是曾经在桶中陈化老熟了7年。至于是在什么桶种老熟的，就这瓶酒来讲，可能已经说不清楚，可能是由各种不同的桶种老熟之后混合勾调出的成品酒。酒的颜色呈淡琥珀色。按照颜色的深浅，朗姆酒分白朗姆酒、金朗姆酒和黑朗姆酒。V7这款酒属于金朗姆酒。
2.闻香：开瓶之后呈现出来非常明显的甘蔗汁的甜香，还有一点红糖的焦香；接下来比较稳定的是酒的醇香，还有桶香——是橡木桶的香气，但什么桶一时无法辨别出来；上述各种香气混合在一起次第绽放，轮流出现，优雅细腻、自然协调。若是和白兰地相比，它的香气是低沉的，没有白兰地那样华丽的张扬感。这种低沉一点的香气，对于搭配中餐的下酒菜来讲，我觉得它比白兰地的配餐口径更宽一些。
3.滋味和口感：前味入口比较淡。品鉴的过程中，有几次是多人一起品鉴。在一次多人品鉴的场合，我的同事朱剑（他是四级品酒师）说在前面感觉到一点苦。但我始终没有感觉到过苦；那天是5个人同时喝的，其他3个人也和我一样都没有感觉到这种苦味。酒里有一点苦味是正常的，如果没有苦味，甜和其他滋味就不那么丰富了。但能否感受出来这种苦味，有时候跟个体的感觉有关，也跟个体当时的身体状态有关。入口后的感觉是柔和的，甚至可以说非常柔和，轻灵、不那么凛冽，像极了北回归线以南的冬季里温柔的天气。回味比较短——和白兰地、威士忌相比，它的回味算是短的；但如果耐心细细品味，它尽管短，在那种最强的刺激消失之后还是有一种袅袅如烟、悠悠不散的感觉。由此来看，倒不能完全说它短，而是说它回味的持久时间弱——但确实有，若隐若现，有如“事了拂衣去，深藏功与名”但又难免留下“雪泥鸿爪”痕迹的神韵。
4.喝感：喝感极其顺畅。喝这种酒喝到后面几次，我都要用量酒器把它控制起来喝，否则一不小心就喝多。几次集体的品酒场合基本上都是喝过头，无意中也达到了“破坏性实验”的效果。最高一次喝酒的记录，我都喝了300多毫升，其他人喝得多的达到500毫升（一斤左右），饮用数量已经达到“破坏性实验”的标准，但是身体感受和神志上没有出现大醉的状态。
5.体感：体感极其舒适。有一个强烈的感觉是：不上头——这种感觉任何人都可以比较，只需要饮用20毫升，和其他上头的酒相比，就能够感受出这种特点。而且，不是喝得少不上头，是喝得多的时候也不上头——我都喝到300毫升（半斤多），也不上头。
和我有相同感受的是我的一位酒友吴刚教授。吴刚教授是中国科技大学的自动化控制专业教授，但他博学多才，喜欢品尝国内外各种酒，而且还精于陶瓷的制作、古代家具的考证，等等。他治学态度严谨，且跟酒厂没有任何利益勾连，态度客观独立，是对各种酒品如实记录自己主观感受的一位学者。吴刚教授喝的V7这款酒不是我送的，而是在我第一次跟酒友推荐这款酒的时候他自己买的，我不知道他买了这款酒，也不知道买了几瓶。2024年12月11日，吴刚教授给我发来两条微信，记录了品尝这款酒的感觉（见上图）。他的第一条微信说“这款酒不错，先上脚。”这就符合了“好酒打脚不打头”的观点（这个观点是周恩来总理提出来的。周恩来总理是一位真正的品酒大家，他的这个品酒标准放在何时都是成立而且实用的。）吴刚教授第二个评价是“跟喝进口朗姆酒完全不是一个概念”。吴刚教授是喝过进口朗姆酒的，他的感受跟我也是完全相同的。下面我还会再详细介绍几句我喝进口朗姆酒的感觉。我和他交流了一下，我说酒厂目前处在最美好的状态，只有在现在这个时期才能喝到这么好的酒；如果它完全做成名酒，可能我们都喝不到这种酒了。他同意这个观点，又给我发条微信说：宴会散席的时候，酒已经醒，回到家里没事了。吴刚教授的感觉，跟我醒酒的感觉很像。吴刚教授的年龄跟我也差不多，但他的酒量要比我大一些，所以他的醒酒醒得就更快、更彻底。
去广西的这次访酒，除了采访朗姆酒厂，还有很多餐酒搭配的工作任务，为我们新一期的杂志组织内容。我11月17日抵达钦州，12月11日采访朗姆酒厂，然后又携带朗姆酒行经广西多地。12月23日才离开广西。我一到广西，因为是坐飞机过去的，没有办法携带酒，就在当地买了几瓶路上做餐酒搭配用的酒，包括中国的白酒和轩尼诗VSOP以及轩尼诗的XO。VSOP本来是在路上做口粮酒用的——自己休息的时候喝，但是有了甘纳朗姆酒V7之后，喝着喝着就喝不动轩尼诗VSOP了。为什么？主要是轩尼诗VSOP的上头感要强，远远超过了朗姆酒V7；如果从体感的角度来讲，甘纳朗姆酒V7要高出轩尼诗VSOP一大截子。为此，我又专门比较了轩尼诗VSOP和轩尼诗XO的品饮感受，以往感受这两种酒，在香气口感上有时候都分不出来，但有了甘纳朗姆酒V7参照之后，再只关注身体饮后舒适感这一个指标，我发现轩尼诗XO要比轩尼诗VSOP高出很大一截子。关于轩尼诗VSOP和轩尼诗XO的比较，我会专门再做一篇文章。从体感的舒适度上讲，我现在感觉甘纳朗姆酒V7跟轩尼诗XO是不分轩轾的。
品饮朗姆酒应该跟国际上其他朗姆酒相比。我也喝过几款国外的朗姆酒，常见的是百加得的朗姆酒（白朗姆），也喝过金朗姆、黑朗姆。在我所有的喝朗姆酒的经历中，这些朗姆酒的品饮每次都喝不到50毫升，喝到20、30毫升就顶住、喝不下去了。这给我一个错误的认识：朗姆酒就是一个低端酒，是在酒吧里做调酒基酒用的，少量加入之后加冰块、加糖浆，出颜色、出效果用的，它不是一个适合纯饮的酒种。看到吴刚教授的留言之后，我觉得他的经历可能跟我也差不多，他喝过的朗姆酒也都是这样的。当然，国内我们喝过的这些朗姆酒价格也便宜，就一两百块钱的价格。从饮后舒适感的角度来看，这些朗姆酒跟甘纳朗姆酒V7不具有可比性，相差太远。套用网友们习惯的夸张语式来说：甘纳朗姆酒可以甩这些朗姆酒几条大街的水平。
但是，是不是所有的朗姆酒都这么“菜”，可能也不一定。朗姆酒能成为一种世界名酒，如果仅仅是靠这些酒的话，是不可思议的。我有一篇在梧州买各种进口酒的文章发表之后，有一个酒友在文末留言说，在疫情期间古巴俱乐部朗姆酒出过一款号称30年陈酿朗姆酒，要1万多块钱一瓶。对于这么高价位的一款酒，我没有听说过，也没有见过，当然有兴趣去尝一尝。
据生产甘纳朗姆酒的广西朗姆酒业公司的张总介绍，他们酒厂请的就是古巴朗姆酒俱乐部的三位专家作技术顾问。这三位专家很羡慕广西朗姆酒厂的设备，这个细节我在上一篇文章也写了。我在想：这三位专家可能对甘纳朗姆酒V7酒体的评价也不会太差。如果有机会能体验到古巴朗姆酒俱乐部的优秀酒品，倒是可以和广西朗姆酒厂的产品进行比较。
世界七大蒸馏酒之间可不可以进行比较？当然是可以进行比较的——它们都是蒸馏酒，有一些共同点，也就是说具有可公度性。具有可公度性，就可以比较。
能和中国白酒比较吗？当然也可以比较，可这就更复杂了，以后也会找机会分享一下拿这款酒和中国白酒比较的感受。
结论
一，广西甘纳朗姆酒V7是一款极其难得的上品佳酿。仅凭这款酒就可以证明：中国不仅可以酿造出朗姆酒，而且可以酿造出世界一流的朗姆酒。
二，好酒都有共同的可公度性，因此都有可比较的地方。对于有品酒能力且真正能深入沉浸式享受喝酒乐趣的酒友来讲，跨品种的比较可以选择到性价比更好的优秀的蒸馏酒。
三，好酒可遇不可求。我在一篇文章中评价说“目前是广西朗姆酒公司最好的时期”，熟悉世界各国酒业发展规律的酒友都应该清楚这意味着什么。我们获得好酒的时间窗口并不长，有缘分的酒友可以及时联系我的助理进行分享。
甘纳朗姆酒V7搭配广西沿海的清蒸花蟹、蒜蓉小鲍鱼和车螺青芥汤十分协调
李寻老师携带甘纳朗姆酒V7专程前往广西博白县，在县城的老街巷里体验地道正宗的博白白切
