李寻谈酒:西藏阿拉嘉宝青稞酒可以对标什么酒?

文摘   2024-12-25 10:35   陕西  

在多次实地走访西藏阿拉嘉宝酒厂之后,我们发布了多篇关于阿拉嘉宝青稞酒的文章,其间有酒友来问我:阿拉嘉宝青稞酒可以对标现在市场上哪个酒?一种新产品出来,酒友们习惯于把它和已经存在的某一种产品进行对比,即所谓“对标”。在有些酒的品种里,这种对标也是成立的——比如酱香酒或浓香酒,有茅台或者五粮液这样的头部产品排在前列,在酒质上是可以用它们来充当对标的对象的。

但是西藏的阿拉嘉宝青稞酒,还真难以找出一个“合适”对标的产品。据我的观察,酒厂在酿造生产以及包装设计这款酒的时候,似乎也没有什么明确的一个对标对象。主要的原因是:生产阿拉嘉宝青稞酒的天佑德酒业有限公司本来就是国内青稞酒的“老大”,提到和谁对标的话,似乎也没有什么别家产品可以对标的——在青稞酒这个范畴里,它也只能对标它自己了,所谓“人法地,地法天,天法道,道法自然也”。

同样是天佑德旗下的生产实体,一个是在拉萨的酒厂,一个是在互助的酒厂,两家企业生产出的酒拿来进行比较,阿拉嘉宝的酒相当于天佑德产品系列里的哪一种呢?

从工艺和酒龄还有产品价格体系的情况来看,阿拉嘉宝的三款酒——梵天佛地、阿拉嘉宝(A7)、阿拉嘉宝(100ml礼盒装,也叫“小阿宝”),分别相当于天佑德系列里的德天下50或者零号酒样的水准,它们都是两个酒厂里最高端的产品。虽然都是青稞酒,两家产品在风味上各有不同,还是略有差别的。我感觉阿拉嘉宝系列的陈香味要略浓一点,德天下和零号酒样的香豆香、香草香要更明显一点;两个酒厂的酒在口感上相差不多,一个是52°vol、一个是53°vol,协调度也都一样。

阿拉嘉宝酒属于清香型酒,在清香型酒里面它可以对标哪一个酒呢?也只能勉强对比一下汾酒了。但是,以青稞为原料的青稞酒,来对比高粱为原料的汾酒,有一些地方其实是不具有可比性的,例如以高粱为原料酿出的酒,果香气、水果香气更重一点;以青稞为原料酿出的酒,粮香更重一点。仅从可比较的方面——比如产品的定位来看,阿拉嘉宝系列的A7和小阿宝相当于汾酒系列里的青花瓷30,阿拉嘉宝的梵天佛地相当于汾酒系列里的青花瓷30、青花瓷50之间,阿拉嘉宝还有一款65度的原酒——康藏血脉,可以相当于青花瓷50,以上这些酒的口感醇厚度、协调度以及饮后舒适度都是非常接近的,尽管香气可能不大一样,但口感的强弱、身体的舒适感等方面还是有些可比性的。

阿拉嘉宝(梵天佛),1500ml/瓶


阿拉嘉宝(A7),500ml/瓶(左);阿拉嘉宝,100ml礼盒装(右




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