2024年11月6日我发表了一篇文章“广西的下一个名酒：朗姆酒”，这是根据10月份我在广西旅行经验的发现——广西是中国最大的甘蔗产地，但在超市和烟酒店里都没见到朗姆酒，所以我预期将来朗姆酒会成为广西的下一个名酒。文章发表后引起强烈反响，有多位读者留言说广西现在就有朗姆酒。可是我确实在超市里没有看到。得到读者反馈的消息之后，我觉得这是自己在做基础工作时的失误，应该马上弥补。通过网上检索，查到了广西几家朗姆酒厂的基本资料。经过反复比较，我觉得第一家朗姆酒厂——广西朗姆酒业公司是最有采访价值的，跟他们取得了联系。11月12日，我再次亲自前往广西，到达位于防城港市上思县的广西朗姆酒业有限公司进行现场实地采访。到达酒厂之前，我们列出了一个系统的采访提纲。酒厂的综合管理部门为此组织酒厂专家给予了系统的文字答复。在实际采访过程中，负责朗姆酒事业的张总又回答了我提出的多个问题。这份采访提纲的信息真实、完整、严谨，全面地介绍了公司的资源优势、发展历程、工艺特点、酒体风格以及发展战略。我们全文转发如下。至于对酒厂的个人感受，将另撰一文专门发表。
1.请简单介绍一下广西甘蔗产业的概况，介绍一下贵公司具有的资源优势。
答：广西甘蔗产业在全国占据重要地位，甘蔗产量占全国 6 成以上。其气候温暖，四季宜耕，降水丰沛，干湿分明，日照适中，是世界甘蔗黄金生长带。
广西朗姆酒业有限公司具有多方面资源优势。首先，公司位于广西防城港十万大山国家森林公园境内，处于世界甘蔗黄金生长带，地理和生态环境优越，水质味甘清冽，富含多种人体必需的微量元素和成分，为生产朗姆酒提供了优质水源。其次，这里种植的甘蔗汁水丰满、清润甘甜，得益于得天独厚的生态环境，所产甘蔗比其他地区更甜美多汁，能为朗姆酒生产提供源源不断的优质原材料。再者，公司隶属中国制造业 500 强广西农垦集团，拥有强大的集团背景支持，包括土地、人力、技术研发、产业布局等多方面资源，有助于公司在朗姆酒行业的发展。此外，公司注重产学研合作，与多家机构合作搭建了自治区级研发平台，培养核心人才，为公司发展提供了技术和人才保障。
2. 请介绍一下贵公司的发展历程？（何时建立、已经开发出的产品、市场业绩等。）
答：朗姆酒项目于2011年开始建设，由广西糖业集团昌菱制糖有限公司组织建设和组织生产，是中国大陆第一家生产朗姆酒的企业。
2012年5月，时任广西壮族自治区主席马飚到公司朗姆酒生产基地调研考察指导时指出，广西朗姆酒产业化有原料、有基础、有条件、有技术、有市场、有前景，很有必要从自治区层面正式启动广西甘蔗制酒（朗姆酒）产业化发展工作，作出战略性、全局性的部署。
2012年7月，自治区政府专门成立广西甘蔗制酒（朗姆酒）产业化推进工作领导小组，将朗姆酒项目确定为自治区政府层面推进的重大项目，列入自治区相关产业发展规划予以重点扶持。
2013—2015年，朗姆酒观光及精品研发生产线、勾兑生产线、灌装生产线、检测中心和工程院等工程项目先后竣工投入使用。建成拥有年产3 万吨朗姆原酒、1500 万瓶瓶装朗姆酒、50 万箱预调酒的生产能力的生产线。
2021年广西壮族自治区人民政府出台了桂酒振兴三年行动方案，通过建立自治区层面的协调推进工作机制落实领导分工，明确了财政、政策、金融、人才培养及市场监管方面的措施保障。作为桂酒振兴的重要组成部分，广西农垦把朗姆酒产业板块从广西糖业集团昌菱制糖公司剥离，顺势而为，2023年2月成立广西朗姆酒业有限公司。
自2011年以来至今的十多年历程，公司开始先后与广西大学、广西质检院、四川省酿酒研究所等院校机构，进行产学研的研究合作以及人才培养，促进了公司专业人员的快速成长。期间，多次邀请和走出去与欧美特别是加勒比地区朗姆酒专家进行交流学习，并聘用3名古巴哈瓦那俱乐部朗姆酒厂技术专家作为公司生产技术顾问。
在产品开发方面，公司凭借广西农垦规模化甘蔗种植资源优势、十万大山的优质水源以及引进世界著名的古巴先进成熟的朗姆酒酿造生产技术，结合我们的自身优势，形成我们中国人自己的朗姆酒酿造工艺技术。已经成功生产出甘纳朗姆酒 3 个系列（甘纳黑盒系列、甘纳G系列、甘纳蓝盒系列），20 多个不同价位段的优质朗姆酒，产品推向市场后受到广大消费者的喜爱。此外，公司还计划根据市场消费需求，陆续研发推出年轻消费者热衷的利口朗姆酒和风味朗姆酒。
在市场业绩方面，公司拥有 “甘纳” 金朗姆酒、白朗姆酒系列和 “城市密码” 预调酒等自主品牌，可提供原酒订购和委托加工业务。公司不断推进朗姆酒生产线和酿造技术深度改造升级，构建国内和广西区域朗姆酒的销售网络和渠道，将优质产品输送推广到全国各地。
3.请介绍一下贵公司朗姆酒的工艺特点？（以糖蜜还是甘蔗汁为原料？用什么样的蒸馏器？熟陈橡木桶种类和数量？）
答：甘纳朗姆酒是以甘蔗汁和甘蔗糖蜜为原料；采用塔式蒸馏器和釜式紫铜蒸馏器；熟成用的橡木桶主要有法国橡木桶、美国橡木桶、美国波本橡木桶、欧洲威士忌二次橡木桶。
4.请介绍一下贵公司目前的产品种类和风格特点？与世界知名朗姆酒相比，具有哪些独到的优势？
答：朗姆酒通常可以按照色泽、生产方式或风味香气进行分类，我们甘纳朗姆酒的产品包含白朗姆、金朗姆、风味朗姆和预调鸡尾酒。比如甘纳白朗姆，甘纳黑盒系列的12年、V7、V3金朗姆，甘纳蓝盒系列的陈年金朗姆，还有即将上市的G系列陈年金朗姆、朗姆利口酒等。
朗姆酒的主要原料是甘蔗，因此其产地的气候和土壤条件对甘蔗的生长至关重要。各自独特的地理和气候条件，以及酿造技术，也使得这些地区的朗姆酒具有各自独特的风格和特色。相比英氏朗姆的浓烈和香料味、西班牙式朗姆的甜味、法式农业朗姆的轻盈，我们的朗姆酒没有额外添加糖和其他香料香味物质，只保留了朗姆酒本身的甘蔗香甜，并结合国人的饮酒习惯，酿造出了甘醇优雅、圆润顺滑的朗姆酒。
相比于进口朗姆酒，我们精湛的酿造技术，卓越的品质，强大的原酒储备实力。秉承着“以市场为导向，以客户为中心” 的理念，免除了从国外进口原酒的漫长等待。没有繁琐的通关、报检流程，不必承担海运的风险及高昂的进口税费。
5.请介绍一下贵公司目前的市场销售状况以及未来的发展战略？
答：甘纳朗姆酒推向市场以来，收到了各界的赞誉和肯定，通过参加糖酒会、消博会、食博会、东盟博览会等大型展会，甘纳朗姆酒的品牌知名度逐渐提升，吸引了更多消费者的关注。随着市场和经销商渠道的逐步开拓，朗姆酒公司今年年销售额已超3000万。
未来，广西朗姆酒业有限公司根据集团公司的产业调整和布局规划，结合国家产业发展扶持政策，我们将抢抓有利时机，不断推进朗姆酒生产线和酿造技术深度改造升级，建成中国最大的朗姆酒生产基地。同时，我们还将构建国内和广西区域朗姆酒的销售网络和渠道，将优质的产品输送推广到全国各地，为广大国内朗姆酒消费者提供世界一流品质的产品。
朗姆酒陈酿仓
广西朗姆酒业有限公司厂区周边的甘蔗林，堪称“蔗海”
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