李寻谈酒|| 瓶装的原酒来了！
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2024-12-13 09:54
陕西
我们去酒厂访酒，经常会买一些原浆酒带回来，一般酒厂用来装酒的器具都是塑料桶，前几天我们去山西长治潞酒厂访酒，在我们的酒友群里给酒友们团购了一波潞酒原浆酒，潞酒厂用来装原浆酒的器具也是塑料桶，有酒友就吐槽，担心塑料桶装酒对酒的品质有影响或者酒里会有塑料味。用塑料桶装酒短途运输，对酒的品质没有什么影响，但长期存放可能会有问题，因此，这次山西访酒回到西安，我们就把原来装在塑料桶里的原浆酒转存到了玻璃瓶里，李寻的酒吧体验中心里平时就准备了一些肖特瓶和考肯瓶，倒入原酒再贴上标签，这样存放起来既方便也安全。有些酒友可能事先没有做好准备，我们在群里看到他们为了迎接潞酒原浆酒的到来，翻箱倒柜找酒瓶用来存酒，甚至还有一位酒友买了一箱玻璃瓶装矿泉水，喝完水留下瓶子来装酒，这个代价蛮大的，因为那种玻璃瓶装矿泉水并不便宜。在此我们建议酒友不妨买一些肖特瓶或者考肯瓶备在家里，宜家有考肯瓶卖，价钱也还说得过去，以后买了塑料桶装的原浆酒，不会再为如何存放而发愁。
当然，更多酒友反映：为什么没有瓶装的原浆酒呢？酒厂将原浆酒灌在玻璃瓶里不是更方便大家么，瓶子钱我们自己可以掏……等等说法，不一而足。好了！还真有这么一款瓶装的原浆酒，这款酒我们也带回来了，名叫“汾州印象原酒”，出产厂家是汾阳市酒厂有限公司，酒精度为66度。这款酒的香气非常好，前味有纯正的清香酒的苹果香或发面香，又不止于此，而是更为复杂微妙，且在空中不断飘逸变幻，后味居然有焦香，焦香明显，但令人愉快。喝完酒后我持续观察了两三天，它的空杯留香也是在不断变化的。口感也好。我在鹳雀楼前讲李寻品酒学院的第三课、总结山西访酒经历时，和惠荣老师品了这款酒，前前后后不知不觉喝了一两半左右，如此高度的酒，喝起来绵甜爽净，下酒很顺，感觉不到是66度的高度酒。体感方面，我一次喝了大致一两半，没有什么不舒适。但如果要大量饮用，还是建议酒友自己加纯净水降度，将其降到55度或者更低一些，这样饮用更安全些。总结一下：目前，在我喝过的原酒里，这款汾州印象原酒的适用饮用度是比较好的，香气尤其好，是原酒散发出来的那种香气，千变万化，口感细腻均衡。总之，这是一款值得存起来的酒，而且，是瓶装酒。
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