以为永州烤肉界已经被群雄割据,各家大牌老店各举大旗,没想到又在中邦,发现一家民间扫地僧。今年年初开业,半年多来口碑一直不错,不是临街商铺却火爆到最好预约再去。
民间传说他家是永州现在的韩式烤肉天花板之一,靠着一己之力撑起了中邦4楼重新升级后的人气,最近又上新了不少独家菜品。老板更是一位从业近10年的资深烤肉爱好者,在圈内小有名气。
· 老板郑师傅,一线品牌烤肉店出身 ·
在厨房里亲力亲为的老板郑师傅,是一位对烤肉Omakase高级宴席、高级割烹都能手到擒来的资深料理人,年轻时脚踏实地夯实功底,几乎在烤肉的各个领域都涉猎极深:韩式熟成、日式和牛、东北烤肉、料理小食...单拎一道出来都是主厨级别,还曾任国内一线烤肉品牌——某塔老太太后厨主管一职。
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文末还有10份烤肉霸王餐抽奖
招牌必点 山葵酱 (3元/份)
山葵,与我们平时吃的调味芥末酱不同,它来自云南种植基地,生长于海拔1500~2300米的高山区间。山葵的头部最为清爽,多汁鲜嫩;中段辣而回甘;尾部辛辣味与芥末香最盛,质地越来越粘稠。
食用前,需细腻研磨使空气与之接触,三个部位混合,颜色由淡黄变成浅绿,激发出独有辛香。搭配烤肉,能中和油腻感,增添层次。
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山葵五花肉
想要品味到鲜山葵的甘、辛、香,肉质的选择也非常重要。秘制蘸料腌制的猪五花,肥瘦相间肉纹漂亮,高温炙烤出油脂,点缀以现磨山葵,入口清新不腻,微微的辛辣感不会喧宾夺主。
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烤凤梨
烤过的凤梨,水果本身的大部分果酸挥发掉,剩余的果糖更为明显。厚片凤梨烤出点点焦糖色便好了,别看它表面很干燥,内里汁水可多了。更喜欢叠上一块五花肉和山葵食用,解腻又清香。
沈阳老式烤肉秘方 老式肥牛&瘦牛
灵魂麻酱
香浓黏稠,细腻柔和
在永州第一次吃 辣酱蟹
辣酱蟹用到了延边的传统生腌做法,吃的时候用力一挤,藏在蟹壳里的肉马上暴露无遗。韩式的酱料辣度不高,咸度也正合适。建议上桌后就吃,冰冰凉凉的酱蟹鲜甜入味。
不爱吃鱼也会上头 香煎黄花鱼
万万没想到在烤肉店会被一条黄花鱼惊艳到!鲜香的味道在0.000001秒内抵达神经中枢,鱼肉质感鲜嫩,平时不怎么爱吃鱼的朋友也会干掉一整条!
性价比set 肥牛拌饭
招牌「肥牛拌饭」,采用北纬45°东北大米,粒粒饱满,配上分量超足的肥牛,搭配正宗朝鲜拌饭酱汁,洋葱酸菜的组合既爽口又解腻,一口下去超满足。
小食 豆乳冰淇淋
计划外点的甜品,是韩式烤肉店的标配。入口是黄豆醇厚的香气,冰淇淋如绢布一般顺滑,融化后还有几分像豆腐脑。配肉很绝,脆、软、脆、软层层跌宕,几口就炫得渣都不剩。
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比肉还好吃的烤口蘑~
- 地址 -
安家泥炉烤肉(中邦世纪广场店)(导航戳这里)
冷水滩区湘永路198号中邦世纪广场F4层
- 营业时间 -
10:30 - 21:30
- 联系电话 -
151 1660 1452
-贴心tips-
* 店里还有葱饼、嫩豆腐汤、芝士年糕
出品都不错~
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