没开玩笑,永州人有属于自己的「做鱼大哥」

美食   2024-06-28 16:57   湖南  






印象里的吃鱼专门店,一定是早年宋家洲河上的渔船店,读书时候只要一放假就被大人带去吃。最近被朋友安利了一家活鱼馆听说大厨就是当年在渔船上做鱼的,一问爸妈晓不晓得:“噢,肯定是说砖哥,他们那一家人做鱼真的绝了”冷水滩老口子都知道。



 原以为是口气大,结果是真的大 

刚开业不久的砖哥活鱼馆,已经是凤凰园有口皆碑的平价馆子,“店大、量大、味道好”是很多回头客第1次来时的印象。整栋楼两层都是他们家的,散桌、卡座、宴席一应俱全。院子里的车牌来自四面八方,好不热闹,好不气派!



 上桌前 每条鱼都保持活力 

进门小黑板菜单一目了然,点好下单。店里的鱼池、厨房也是全部明档,师傅直接在旁边当着面开火烹鱼,鱼有鱼鲜,像是藏着一本“家烧”武功秘籍,看着普通吃着香!

* 一条鱼从捕捞到宰杀烹饪上桌,不到30min。


🐟  🐟  🐟





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 壹  | 砖哥水煮活鱼

[ 鱼世无争 只想当条好🐟 ]

砖哥活鱼馆最难超越的一点是:看似都是家常菜,但家里永远烧不出一模一样的味道,就是不知道少了什么。招牌水煮活鱼,熟客进店会盲点1份。用水缸里活蹦乱跳的大草鱼做,现在一份只要19块还送清水面,真的不要太香啊!



 鱼肉鲜甜肥美,配面更绝 




能感觉到厨房火力很猛,连里层的鱼肉都能入味三分。恰到好处的微辣做法,让舌尖接触鱼肉瞬间胃口大开,娇滴滴的肥美鱼肉吃不出土腥,汤底偏咸不建议单喝,拌面贼香,算是锦上添花。



“哎哟,你碰我干啥!”

“忍一忍,过了饭点这屋就不挤了”




 贰 招牌鲫鱼

[ 高压锅焖烧,借高温二次烹饪 ]

让隔壁桌都忍不住过来问的砂锅鲫鱼,香透整个大厅。用大开口高压锅、以家烧的做法慢熬20分钟,待鱼肉煮出胶质后出锅。上桌还在滋滋响,辣椒如棉被把鱼焖得严实,这时候的汤汁是牛奶质地,粘稠糊嘴,相当诱人。



 叁 干锅牛排

[ 还没来得及上菜单的新菜 ]

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跟广西牛排不同的是,这里的大块牛排筋连着肉先炖煮软烂再置于干锅中烧制,连骨头缝里都入味。小火慢慢加热,香气四溢,牛排轻松脱骨,大口吃肉的感觉让人很是满足。



 肆  | 两大特色“碳水”


「老少皆宜」

糖醋菠萝肉丸

吃完印象最深的是香甜的肉丸,加了菠萝增添果香,暄软的肉丸上面都裹满了酱汁,一口一个根本停不下来



「进店就送」

香煎牛肉饼

新鲜现炸的牛肉饼,轻轻一咬就酥到掉渣,现在进店就送,纯纯的牛肉真的很上头!



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听起来可能有些朴实的家常菜,却是在和最亲近的家人朋友相聚时,总会想到的那间“实惠、量大、好味道”的馆子。落座时送的免费牛肉饼...有的人一吃就忘不了。 




关于他家















开业不久,已经是很多凤凰园居民吃饭聚餐的第1选择。位置也是特别考究,城标旁,区民政局对面。


近期店里还推出了升学宴、谢师宴的宴席套餐,性价比杠杠的,有需求的朋友可以先去试试菜~ 饭点时候经常人太多,1个停车场都不够停。




 -地址- 

砖哥活鱼馆(导航戳这里)

冷水滩区前进路与紫霞路交叉口西北40米

(凤凰园城标旁,区民政局对面)


 -营业时间- 

09:00-14:00,16:30-21:00


 -联系电话- 

0746-8618877

180 7464 6168


 -贴心tips- 

* 近期是升学宴&谢师宴高峰期,建议提前预定

* 车可以停门口停车场

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