蒸红薯时，千万别直接上锅蒸，教你一招，个个流油，比烤得还香甜！
美食
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2024-09-14 23:55
福建
大家好，我是乡间小道a，红薯好不好吃，品质很重要。蒸的方法是最受大众欢迎的，健康不上火，能最大程度保留红薯的营养成分。但如何蒸才好吃，还是有讲究的哦！要点来了，带皮蒸。红薯清洗干净，注意不要把皮去掉，皮去掉后会使红薯里的糖分和营养物质流失，还会影响口感；清洗干净后，将红薯的两头切掉一点，这样可以“通气”，蒸出来香；大个的红薯最好是切成两半蒸，小个的不用切，这样的好处是可以同步成熟，缩短蒸煮的时间。开水上屉蒸。将水烧开，红薯再下锅，先开大火蒸，让红薯表皮在短时间内快速定型且半熟，这样蒸好的红薯会"爆香"。大火蒸5分钟后，再改小火再蒸20分钟左右，大家可以根据红薯大小来调节时间，转小火慢蒸是能最大化的让红薯中的淀粉转变成糖。这样蒸好的红薯会更香甜绵软好吃。
蒸红薯
用料
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将红薯表面用软毛刷刷洗干净后放入蒸锅内。盖盖儿蒸至用一根筷子能将红薯轻松砸穿，就表示其熟透了。
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小贴士
挑选红薯时，尽量选择粗细相当的，这样一锅蒸时，它们会在相同时间被蒸熟。
