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9月多吃“秋天第一鲜”，10元一斤，高蛋白高钙，炒着吃又嫩又香

美食   美食   2024-09-04 22:54   福建  

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大家好，我是乡间小道a，蛤蜊在每年秋季经常吃到，除了脾胃虚弱的其他都可以吃，高蛋白，不发胖，营养价值高，宝宝都赞不绝口爆炒一定是要快，锅要热，最大程度保留花蛤的鲜与营养花蛤本身就很鲜美，直接锅里爆炒都是可以的，无需加其他调味品，我个人更喜欢用葱姜蒜爆香后加少许白酒，味道也是绝了贝壳类的一斤根本不够吃，每次都是来10块钱的‍

爆炒花蛤

用料

花蛤 2斤
葱姜蒜 适量
白酒 1小勺


制作步骤

1



路过菜市场买新鲜的，因为活的肉质美



2



回到家再浸泡半个小时，然后把水倒掉，盖个盖子，来回摇晃，为的是把壳表面脏东西也洗掉，这个也是会影响口感的



3



摇晃完再清洗几遍就好了



4



先准备好葱姜蒜



5



少许油烧热爆香加少许白酒（正常喝的那种就行）



6



花蛤倒进去翻炒一下盖锅盖焖2分钟左右，基本全部张口了不可时间过长，煮出来的鲜美汁水会挥发掉，肉质就不嫩了



7



2分钟开锅盖



8



直接盛出来，整整两盘啊



9



看着有食欲吗，我家宝宝吃了好多


小贴士

1.吐沙最好让他自然吐，买回来2-3个小时差不多2.用热水催吐，一不小心就会死掉，不好3.不用加盐，本身海水里的东西就很咸4.壳的表面也需要清洗，如果不介意就算了5.白酒可不加，因人而异

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乡间小道a
四川人，喜欢做吃的，平时喜欢分享一些生活中的人与事，欢迎大家和我一起探讨
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