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扎根雪山十六年，过着另一种生活
我在雪山
第4334天
文化名人阿城，也在《思乡与蛋白酶》里说：
“说到「鲜」，食遍全世界，我觉得最鲜的，还是中国云南的鸡枞菌。用这种菌做汤，其实极危险，因为你会贪鲜，喝到胀死……”。
鸡枞，堪称天然味精，滋味之鲜美，为菌中之冠！
野生鸡枞，过了季节，就吃不到了么？
当然不是！我们每年都会做油鸡枞，留给自家吃。
做法很简单，就是把新鲜鸡枞，洗干净之后，手撕成小条：
倒入大锅油炸。
加入花椒、大蒜和干辣椒。
一起放到大锅里去。
水分榨干之后，就成了油鸡枞。
当然，也可以不加辣椒，做成原味。
火候很重要！
炸过了头，会发苦；没炸够，保存不了多久。
放心，我帮你做好。分装进了小罐子。
口感干香、有嚼头，连里面的油都带有一种奇香。
一勺鸡枞油，多吃两碗面！可以拌饭、拌面、调味、煮汤……
有道是：雪山油鸡枞，常备在你家，专治食欲不佳！
限量供应，原味辣味各仅售200斤，188元/斤。
注：雪山家人、雪山合伙人，一律九折，顺丰包邮。
几乎所有云南人都爱吃油鸡枞，可市面上的油鸡枞，好多根本没有鸡枞。
像我这种拿雪山野生鸡枞，来制作油鸡枞的，可以说是“仅此一家，别无分店！”，并且我是收新鲜鸡枞自己炸的，而不是菜市场那种快坏的鸡枞。请谨慎辨别！
根据大家的建议，辣的加辣了一点。
确实好吃，回购很多。做得也不多，卖完截止！
顶级鲜甜，深山美味，好吃不贵，买吧！
特别声明：图文皆为本人原创，实景拍摄。
未经许可，不得转载，否则追究法律责任！
老板简介
刘杰文 藏地作家、探险家
江西高安人，著有《小刘美国游记》《去西藏》《雪山乌托邦》《雪山十年》《陨石江湖》《冰岛女人》等书。
《虫草江湖》《松茸传奇》《梅里转山》《藏家旧饰》等文章发表于《中国国家地理》《中国国家旅游》《旅行家》及《西藏旅游》。
曾是上海的IT工程师，因为热爱写作和探险，辞掉工作走进雪山，成为一名自由作家。自2009年起，扎根于梅里雪山，创建“有时遇见熊”，卖的都是自采的山货。
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