牦牛吃虫草,我吃牦牛!

文摘   美食   2024-01-10 21:20   云南  

你有一个朋友
扎根梅里雪山15年
过着另一种生活
2024-1-10

我在雪山

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野火青稞酒,大雪牦牛肉
朋友们,跟往年一样,我又来找牦牛了……
在香格里拉大草原上,生活着很多牦牛……
它们在地球之巅,在纯净的天空下,逐水草而居,半野生放牧,终身无劳役,与北极熊、南极企鹅,并称为“世界三大高寒动物”。
它们受不了污染,海拔3200米以下就活不了。
每年必须迁徙到更高处,吃贝母、知母,甚至虫草,一生摄入大量名贵中草药,使得肉质细嫩、味道鲜美。
藏族朋友有句话:牦牛吃虫草,我吃牦牛!
但是,即使你来藏区旅行,也很难吃到纯正的牦牛肉——大多是犏牛。
犏牛是牦牛与黄牛杂交的一代种。在一定条件下,产肉量比牦牛要高,肉质也差于牦牛——详见《百度百科“犏牛”》

注:上图为犏牛

纯种牦牛数量少,价格贵,且成长缓慢,长到6年才舍得吃。

为了买到最纯正的牦牛,决定来个“我牵牛,你分肉”。

不用担心保鲜!当场真空包装,预冷之后,放入隔热泡沫箱,再用冰袋保温,当天交给顺丰鲜货快递。发货已多年,保鲜没问题。

提醒一下,我们是小鲜肉。

只是预冷,不经冷冻,最大程度地保持了口感和风味。

牦牛肉,是牛肉中之极品,细、嫩、有奶香。
不同于黄牛,不同于水牛,不同于犏牛,有道是,吃过牦牛再无他牛。
到底味道如何,你吃了就知道。

来吧,冬天了,一起吃头牛——牦牛?

新鲜牦牛,顺丰包邮,赠送牦牛骨和雪山野生配料。让你身在内地,也能吃到正宗牦牛肉!

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 二、手撕牦牛肉

如果你觉得,自己做菜太麻烦,还有一种选择:手撕牦牛肉干!

我不卖那种合成肉、鸭肉之类的,只卖纯粹的手撕牦牛肉。

正宗牦牛干,和一般合成肉,是有很大区别的。
首先闻气味,一打开袋子,就有一股明显的牛肉味。
其次,看横切面,有牛肉的纹理。
注:左边为牦牛肉,右边为风干肉。
最后,撕开之后,有牛肉纤维。
牦牛肉干吃起来,除了一点腥味,还略微有点偏酸,但牛肉味十足。
注:雪山家人、雪山合伙人九折,顺丰包邮。
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老板简介


刘杰文  藏地作家、探险家

江西高安人,著有《小刘美国游记》《去西藏》《雪山乌托邦》《雪山十五年》《陨石江湖》《冰岛女人》等书。

《虫草江湖》《松茸传奇》《梅里转山》《藏家旧饰》等文章发表于《中国国家地理》《中国国家旅游》《旅行家》及《西藏旅游》。

曾是上海的IT工程师,因为热爱写作和探险,辞掉工作走进雪山,成为一名自由作家。自2009年起,扎根于梅里雪山,创建“有时遇见熊”,卖的都是自采的山货。


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有时遇见熊
你有一个朋友,在雪山过着另一种生活……他叫刘杰文,是一个藏地作家,他把生活写成了故事。进来吧,你身在城市,也能感受荒野。
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