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个性化是2025年的四大强大主题之一，因为人们越来越希望获得符合自己品味和生活方式的体验。
又是一年一度的时刻。
食品预言家们已经开始发布他们大胆的2025年食品趋势“预测”。
我们已经浏览了互联网上的各种“大杂烩”，并准备好为您奉上他们关于2025年将有哪些新趋势的想法、保证，以及……最佳猜测。
我们的资料来源涵盖了以美食为主题的杂志和美食博主，以及食品行业出版物和大学。
这些“专家”对于食品行业在接下来的一年里将朝哪个方向发展是否有任何共识？
是的…
他们几乎一致预测，我们将看到更多水生蔬菜产品，比如海藻（想想海苔）、苔藓和琼脂。实际上，各种形式和口味的植物基食品，包括培根薯片。
“再生”也是一个流行词，不仅在农业领域，而且在诸如鹿肉和野牛肉等祖先肉类中也流行。
你可能需要多准备一些“必舒胃”（Pepto Bismol），因为接下来的一年里，你会需要它的。做好迎接更多热量和更辛辣香料的准备吧。
在“儿童”这一方面，我们也可以期待更多符合个人饮食习惯和健康目标的健康食品，尤其是在饮料方面。
好了，那么，我们发现了什么？以下是我们在11个样本中发现的一些“亮点”：
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TouchBistro 10大美食趋势：Dana Krook预测2025年的顶级趋势，其中包括：酸甜适口的罗望子将成为今年非常流行的食材。蘑菇将成为肉类替代品的另一大选择。“古老的新潮流”，汤和炖菜将迎来复兴。花卉的风味（如薰衣草和紫罗兰）将流行起来。国际风味的三明治，如阿根廷的“choripan”，新的奶制品替代品，如腰果奶，以及“肉加海鲜”的拼盘和“Swicy”食品将成为2025年的潮流。![]()
《Delish》美食趋势：这些预测的2025年食品趋势证明，未来……很有趣？詹姆斯·林奇（James Lynch）撰文称，《Delish》不仅看好密克罗尼西亚(Micronesian)菜肴在美国的普及，还认为整个世界很快将出现在你的餐桌上，众多遥远的小国将贡献各自的特色菜肴和风味，丰富我们的菜单。至于那些不寻常的，做好迎接昆虫入侵的准备吧。具体来说，就是在Chirps品牌的Eat Bugs Sriracha风味蟋蟀零食片里找到它们。我确信你已经迫不及待了。![]()
《Food & Wine》杂志预测，到2025年，“Swicy”食品（甜辣口味）的辛香料指数将出现大幅上升，而“末日”食品（如冷冻干燥、腌制和罐装食品）也将变得更加流行。其中，冷冻干燥的新产品包括冷冻干燥的莎莎酱和——等等——冷冻干燥的冰淇淋！此外，韩国料理和带有蜂蜜和种子的埃塞俄比亚料理也将在我们的市场上更加引人注目。![]()
《厨房》杂志：根据店员预测，2025年将有10大食品趋势 《厨房》杂志从零售角度研究了2025年的食品趋势，并与Whole Foods及其官方趋势委员会合作，该委员会由当地寻宝者、区域和全球采购员以及烹饪专家组成，以了解哪些产品最受消费者欢迎。 你可以期待看到脆脆的一切、茶味甜点、植物基水产食品、富含蛋白质的棒状和粉状食品以及酸面包和仙人掌水等食品的流行。 听起来确实很像Whole Foods。![]()
凯尤加酒店咨询公司（Cayuga Hospitality Consultants）预测，到2025年，植物基蛋白质将成为一大趋势，但会有民族融合的特色。他们认为，仅植物基食品行业到2027年的全球销售额将达到7420亿美元。其他预测还包括关注零浪费烹饪、以超级食品（含有益生菌、益生元和适应原等成分）为重点，以及在烹饪中添加其他补充剂。他们还预测了可持续农业、高度本地化食品采购（如餐厅屋顶花园）以及沉浸式、多感官、讲故事的用餐体验。![]()
俄克拉荷马州立大学农业产品中心（FAPC）聚焦2025年的食品趋势 哈特利·席尔瓦（Hartley Silva） 鉴于其教育导向的博客性质，俄克拉荷马州立大学（OSU）认为社交媒体将在2025年的许多食品趋势中发挥重要作用。其中，更多“甜辣”风味的食品，如果酱、果酱和沙司，以及“生活方式”饮料中的“健康补充剂”，将满足我们的许多需求，包括维生素、矿物质和益生菌。![]()
赛拉斯·拉姆齐 2025年十大最热门食品趋势：即将到来的一年菜单上有什么？ 作者：希瑟·施蒂费尔比恩 这里所有人都表示赞同。赛拉斯·拉姆齐预测我们的食物中将含有更多的辣椒，以鬼椒、哈瓦那辣椒和卡拉布里亚辣椒为引领。“新怀旧”菜单将为老牌怀旧菜品带来新的风味，而这里越来越有共识……零浪费和再生农业在餐饮界越来越受到重视。![]()
餐饮总部 2025年11大餐饮新趋势 杰西卡·汉密尔顿 更多无麸质面粉替代品、各种酱汁腌制海鲜、植物基水产食品、“脏苏打水”（多亏了Hulu系列剧《摩门教家庭的秘密生活》）、姜黄调味饮品，以及是的，我们还会看到更多腌黄瓜口味的食物，包括披萨。![]()
颗粒度：2025年的25大食品趋势
颗粒度也加入了植物基蛋白质的潮流，但他们预测这种蛋白质将被更多地应用于饮料中。将塔马林多（一种调味酱）添加到酒精饮料（如伏特加）中的新潮流也将流行起来。其他2025年的预测还包括：慕斯火锅（一种充满着融化奶酪乐趣的泡沫喷泉）、辛辣食品片、宫崎蜜瓜（一种独特的芒果口味将会大受欢迎）、蜡质糖果（对于那些还记得60年代的人来说，这种糖果在每一家一便士糖果店都能买到）以及博卡尼尼奶酪（一种新鲜的莫扎雷拉奶酪，口感细腻柔滑）。
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Innova Market Insights 2025年食品与饮料十大趋势 Innova深入研究了即将在新一年推出的众多新型“健康食品”。他们认为，到2025年，个性化、精准定位的健康食品和饮料将采用极具创意的“融合”风味，让消费者“从内而外焕发活力”……真可爱。![]()
凯瑞未来美食：2025年食品饮料风味趋势 振奋行业 苏米亚·奈尔著 凯瑞认为，2025年值得关注的风味、配料和菜肴包括：香料马萨拉、焦尔洛夫、卡拉布里塞、阿多博、炸鸡、地区风味烧烤、味噌、芝麻酱、鸡尾酒和茶开胃菜套装。凯瑞还大力提倡可持续农业和零浪费烹饪技术。所以，这就是他们的预测。
你愿意相信他们预测的未来消费趋势吗？
如果这些预测中的一些成为现实，餐饮界会变得更好吗？还是它们只是像放在加热灯下的沙拉一样迅速过时的饮食潮流？2025年将是一个有趣的年份。
