南半球渐渐进入秋冬季，天气阴晴不定——今天还下着倾盆大雨，寒意来袭，明天起床一看，嘿，惊喜地发现出来营业的是大太阳，烈日当空，瞬间有夏天的错觉。
这忽冷忽热的天，很适合做一些焖煮菜，暖暖的又不会太腻，开胃又下饭。
-1-
冬菇焖煮豆腐
—食材—
豆腐 / 冬菇 / 胡萝卜 / 生姜丝 / 蚝油 / 生抽 / 糖 / 绍酒 / 盐 / 胡椒粉 / 生粉
—步骤—
1. 冬菇洗净，浸水里泡软，切块，拌入少许糖和绍酒备用；胡萝卜切片；
2. 豆腐切厚块，用厨房纸吸干水分，下锅煎至表面金黄，盛起；
3. 热锅下油，爆香姜丝，下胡萝卜和冬菇，翻炒几下后，加入蚝油、生抽、糖和适量清水，煮约10分钟；
4. 加入煎好的豆腐煮2、3分钟，下少许盐和胡椒粉调味，以生粉水勾芡即成。
-2-
五花肉煮南瓜
—食材—
五花肉片 / 南瓜 / 蒜蓉 / 豆豉 / 生抽 / 糖 / 盐 / 绍酒 / 胡椒粉
—步骤—
1. 南瓜去皮切片备用；
2. 热锅下少许油，下五花肉，以中小火煎煸出油，下蒜蓉豆豉翻炒几下；
3. 转大火，加入南瓜，翻炒几下后，加入生抽、糖、绍酒和少许清水，煮至南瓜变软，下少许盐和胡椒粉调味即成。
-3-
味噌煮时蔬三文鱼
—食材—
三文鱼 / 白玉菇（或其他菇菌类）/ 小西兰花 / 胡萝卜 / 洋葱 / 味噌 / 生姜蓉 / 味醂 / 米酒 / 生抽 / 糖
—步骤—
1. 三文鱼切块，用厨房纸吸干表面水分，用盐和胡椒粉腌10来分钟，下锅煎至表面金黄，盛起；
2. 准备酱汁：生姜蓉、味醂、味噌、米酒，少许生抽和糖，再加入适量清水，拌均匀备用；
3. 热锅下油，加入洋葱丝、菇菌、胡萝卜和小西兰花，翻炒片刻，加入三文鱼块，煮2至3分钟，大火收汁即成。
-4-
柱侯酱焖牛腱
—食材—
牛腱 / 姜片 / 柱侯酱 / 生抽 / 蚝油 / 绍酒 / 冰糖 / 香叶
