从Jervis Bay回程时，经过南部高地另一个城镇Mittagon，稍作停留，为的是吃一顿午餐。
时空转移到2018年的泰国曼谷，一家名为Paste的餐厅入选了亚洲50最佳餐厅，主厨Bee Satongun更被评为当年的亚洲最佳女厨师，风头凌厉；再往前推一年，Paste在曼谷第一份米其林指南中摘取了一星荣衔。
想尝Paste的出品，不用去曼谷，它的海外分店开在了Mittagon，营业不久就被《悉尼晨锋报美食指南》评选为帽子餐厅。
餐厅做的菜乍眼看是创意融合风格，但它是借用了法式料理方式，对泰式传统菜进行全新演绎。主厨Bee Satongun是泰国传统美食的倡导者，一直致力寻找“消失的风味”，再现古法炮制的原汁原味：“我们的创新只占20%，80%保留了传统风味”。
西瓜三文鱼松，餐厅的招牌菜之一，食材除了制成小球状的西瓜肉，以及打成细碎的鱼松以外，还有三文鱼籽、炸葱头、南姜粉和辣椒。这般大胆的搭配起源于地道泰国传统菜，因为鱼松是工夫菜，费时费力，久而久之便不再多见，如今在Paste得以重现，变化的只是鱼松原料变成了更优质的三文鱼，鱼籽亦然。
米饼也是常见的泰国小吃，搭配上鸭肉和刺芫荽，香脆可口，还有恰到好处的甘甜，滋味十足。
蟹肉细米粉沙拉，清爽感和鲜味的交错叠加，柠檬皮碎和红球姜丝的加入，让整体味道变得更圆润丰满。
羊肉串，用小豆蔻、孜然和罗望子等香料来中和肉腥味的同时，放大肉鲜甜，蘸上汁酱又会尝到另一番风味。
咖喱是绝对的下饭神器，不知不觉让大家都吃了两碗米饭。咖喱鸡（Jeen juan chicken curry），以椰浆作基底，使用各种主打甜香而非辛辣的印度干香料；加入菠萝，增加了甜味和淡薄的酸，让咖喱的味道更有层次。
绿咖喱大虾，没有印象中那般辛辣，大概是为了适应本地人的口味而作了调整，反而是大虾的鲜味更突出。
臭豆炒虾，搭配猪肉碎和虾酱一起炒，浓郁的咸香中带用细微的甘苦，和其他主菜一样，味道鲜明又不会太强势，比传统菜式做得内敛，避免劲辣、大酸和一味的甜，是很 “对胃口”的存在。
甜品跟其他菜单一样，会根据时节来变换，其中的椰香面条则是“常驻”，特别之处是烟熏的味道，平衡了椰子与棕榈糖容易产生的“齁甜”，香郁、甜美、可口。
