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杏鲍菇的口感比较特别，它既有杏仁的香味，还能拥有鲍鱼的口感。
也不像蔬菜那般软烂，吃起来有一种恰到好处的弹性，我个人非常的喜欢。
别看它外表平平无奇，营养却十分丰富，富含蛋白质、多种氨基酸、维生素和微量元素等，其植物纤维含量丰富而热量却很低。
多吃不仅能促进新陈代谢，还可以提高人体免疫力，秋天一定要多吃。
不过平时吃清炒杏鲍菇居多，也有用来炖汤做凉拌的，今天再给大家分享一道下饭菜——鱼香杏鲍菇。
鱼香这种吃法，大家应该都不陌生，这是来自四川的传统口味，其实并没有鱼，而是由多种调味料撞击而成，咸、甜、酸、辣、鲜集于一口。
需要用到黑木耳、青椒和胡萝卜，大家可以按照喜好调整。料汁用的也都是些家常调味品，不需要额外购买。
料足喷香还特别好做，拌饭吃真的超绝，杏鲍菇软嫩入味，配菜清爽，口感丰富又超和谐~
准备时间：10分钟
烹饪时间：10分钟
#食材#
•杏鲍菇、青红椒、黑木耳、胡萝卜、玉米淀粉
•松茸黄豆酱、鲜酱油、素蚝油、零卡糖、米醋
#步骤#
1.杏鲍菇洗净，撕成长条，胡萝卜、辣椒、木耳切丝
2.起锅烧水，水开下杏鲍菇汆水2分钟，捞出沥干备用
3.调一个灵魂酱汁：零卡糖1勺，米醋1勺，松茸鲜酱油1勺，素蚝油适量，玉米淀粉1勺，白开水2勺，拌匀
4.热锅冷油，下入姜丝，1勺松茸黄豆酱，炒出香味，下胡萝卜、木耳丝、青红椒丝
5.杏鲍菇，翻炒几下，倒入灵魂酱汁，炒一炒，微微收干水份即可出锅
这样一道鲜爽嫩滑、酸甜可口的鱼香杏鲍菇就做好了，鱼香汁紧紧地包裹在食材表面。
缤纷的色彩让人胃口大开，任谁看了都得夸一句，厨艺真好。
红润油亮，酸、甜、香、辣各种滋味混合，营养也是满分。
虽然是素菜，但是也足够下饭，大家做的时候，记得多煮一点饭呀。
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