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打响组织匹配战，三大高端酱酒新战事加剧

财富 2025-01-20 19:03 四川

本文由知酒原创未经授权不得转载

文|知酒团队

纵观中国酒业，百亿单品的阵营正在快速扩充，早在两年前，百亿规模的大单品还只有飞天茅台、五粮液、国窖1573和剑南春，短两年时间，梦之蓝、茅台1935、青花汾20、习酒窖藏1988也纷纷突破百亿大关。

就在最近，郎酒也宣布红花郎即将撞线100亿，这也预示着中国白酒百亿家族将迎来新的成员。知酒君关注到，以百亿为标尺来看，酱酒的扩容速度是最快的。

而从茅台、习酒、郎酒等品牌的年度市场工作安排中我们也发现，产品“大单品化”、大单品品牌化已经成为2025年工作安排的主旋律。

产品聚焦单品打

过去一年，大单品战略成为多家企业的共同选择，其中酱酒企业对大单品战略尤其执着。

习酒早在2024年经销商大会上就提出了“挺君品、稳窖藏、扩金钻”的总体要求，不难看中习酒希望通过君品习酒、窖藏系列和金钻习酒三大产品，强化品牌在中高端、次高端和高端价格带的影响力。在此基础上完成了君品习酒、习酒·窖藏1988、金钻习酒三大主力产品品质和口感上的迭代升级。

而今年“挺君品、稳窖藏、扩金钻”的要求被再次提出，也体现出习酒坚持做大单品的决心与定力。在习酒2025年经销商大会现场，全面焕新升级的习酒窖藏1988与大众正式见面。

作为高端酱酒的守门员，也作为习酒百亿营收规模的重要力量，窖藏1988的全面升级显然为习酒继续夯实市场高点起到重要作用。

2024年，红花郎系列完成了第五代产品的升级，作为郎酒集团站位次高端价位和中高端价位的核心产品，第五代红花郎的上市进一步缩短了红花郎系列撞线百亿的进程。

据最近消息，郎酒红花郎系列（红10+红15）的总销量已经接近百亿大关，是2024年郎酒表现最好的产品之一。通过第四代红花郎停货、推出第五代红花郎等动作，郎酒产品体系的腰部力量得到强化，为“百年郎酒，千亿营收”战略目标打下基础。

在不断强化大单品战略的同时，郎酒完成了红花郎产品的升级工作，作为郎酒集团站位次高端价位和中高端价位的核心产品，第五代红花郎的上市将红花郎系列撞线百亿的进程进一步缩短。

2024年，茅台1935成为最快突破100亿营收的大单品，在此基础上，贵州茅台选择进一步将茅台1935继续做大做强，单独召开市场工作会，并提出将品质升级纳入常态化体系，建立市场分级、一商一策、优胜劣汰等机制，全面强化茅台1935的市场竞争力。

面向2025，贵州茅台的大单品战略更进一步，在茅台酱香酒公司2025年市场工作安排中明确提出，将坚持“一体两翼”的品牌发展策略，打造以茅台1935为核心，以茅台王子酒和汉酱酒为“两翼”的茅台酱香酒大单品集群，力争用2年左右时间，把茅台王子打造成茅台酱香酒的第二支百亿大单品。

除了头部企业之外，贵州当地肩腰部企业也把大单品作为应对周期变化的武器，民族酒业以庄养真年份酱酒的定位，推出了集团战略单品——求实真年份系列产品，并在此基础上成立求实酒业有限公司，建设求实生态艺术酒庄；金酱酒业也明确了以金酱金典和金酱V15作为两大核心单品抢占市场的明确目标。

大单品战争前夜，组织战已经打响

当大单品战略成为企业发展的共识，围绕团队建设开展的组织战已经打响。纵观2024年，以“事业部”“运营中心”为关键词的酱酒企业组织建设越发频繁。

2024年1月9日，在国台2023年全国经销商大会上，国台提出“将品牌酒做强、系列酒做大、文创酒做精”的具体战略要求，并成立国标酒、国台高端酒、国台文创定制酒三个运营中心。

2024年，郎酒完成了多次组织结构调整，最终明确了青花郎、红花郎、兼香、电商KA、战略推进部五大事业部的销售体系，值得注意的是，在2023年初青花郎事业部分拆设立青花郎事业部和红花郎事业部以来，郎酒高层便没有再想过调整这两大事业部，从中也不难看出郎酒力图打造青花郎和红花郎两大单品的决心。

而在2024年年底，作为贵州茅台重要增长极与品牌护城河的茅台酱香酒公司，也在“一体两翼”的品牌发展策略基础上，进一步打造了茅台1935、茅台王子迎宾、汉酱大曲三个事业部。

在茅台酱香酒2025年经销商联谊会现场，茅台集团党委书记、董事长张德芹强调，茅台酱香酒公司的营销团队会在当前400多人的基础上进行补充，经销商也要有单独的人和团队去经营茅台酱香酒。

“事业部”“运营中心”的扎堆出现，标志着各大酱酒企业把指挥部前置在产品一线的具体落子，目前来看，围绕大单品成立品牌事业部，基本已经成为酱酒头部企业的标配。在缩量竞争时代，赢得增长的本质是赢得消费者心智，显然，围绕单品建立起更灵活、更完备、更健全的组织，是赢得消费者心智的关键。

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