锚定平柔酱香，跑赢2025，贵州老八大“坝”气登台

财富 2025-01-15 17:31 四川

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文|知酒团队

八十高龄老厂长坐阵，全新运营班子亮相，贵州平坝酒业“坝”气侧漏。

1月13日，贵州平坝酒厂（集团）2025年年会暨经销商联谊会在贵阳举行，各地各级领导、酒业专家、经销商伙伴共聚一堂，共同见证平坝酒业以“乙巳”之年的奋进之姿，开启品牌跨越发展的新征程。

集万千宠爱

平坝擦亮“老名酒”再出发

不得不说，在新股东入驻平坝酒业两年之余，这场以“联谊会”命名的大会具有“划时代意义”，那就是集合了贵州当地方长仲、黄平、邱树毅、吴天祥等顶级专家的共同加持，同时，八十高龄的老厂长、享爱国务院特殊津贴的老专家陈先润更是全程六小时“高能”参与，历经两年调整修正的平坝，终于找到了“老名酒复兴”的“配方”与“团队”。

作为贵州酒业“老八大”之一，平坝酒在贵州民间的一个阶段享有”茅台之下，就喝平坝”的美誉。作为一家有73年历史的老字号酒企，平坝酒承载着深厚的历史底蕴与产业地位。

在酱酒赛道进入新格局的今天，“老名酒”概念本就自带无与伦比的稀缺性与市场确定性。选择坚定走向“老名酒复兴”之路，正是平坝当前最清晰的企业发展战略目标。

在会上，贵州平坝酒厂集团董事长戴颖首先回顾了2024年的奋进旅程。在平坝酒业“从0到1”的发展之路上，戴颖由衷地感谢700家经销商的坚守、信任与支持，以及肯定了300人营销团队开疆拓土的心血与努力。这一年来，贵州平坝酒业通过一系列扎实的工作与创新举措，取得了品牌、文化、技术、市场等多方面的进展与突破。

而在未来战略环节，戴颖为平坝酒厂未来十年的发展，定下了品质、品牌、人才、产品的四大战略基调。

品质战略：规模与品质共进，持续加大370亩新厂区建设，以产能扩张推动、以高新技术赋能，实现产品品质稳定提升。

品牌战略：深度打造两大 IP，挖掘贵州历史长河中的平坝故事，突出产区独特风土魅力，以文化赋能建设品牌核心资产，驱动品牌传播。三大传播矩阵，涵盖交通枢纽、核心商圈、新媒体平台，全面接入消费者心智端口。

人才战略：技术团队重塑人才培养体系，多渠道吸收人才并重视人才发展与成长；打造多元化、复合型人才队伍，满足企业不同发展阶段需求。

产品战略：打造核心大单品，十年内比重达到60%，优化产品结构，提升产品竞争力。以单品爆款，带动品牌整体发展。

戴颖表示，面对未来，平坝将逐步达成未来十年营收30亿的目标，这既是面向市场的承诺，也是平坝人自我加压的奋斗动力，最终向着“百年平坝，百亿平坝”的目标，努力奋进。

听闻新战略，陈先润老先生兴奋点赞，对新班子充满了无限的期待。

贵州酿酒工业协会理事长黄平更是盛赞：“平坝酒坚守传统酿造工艺精髓。严格把控原料筛选、酿造时节、工艺参数等环节，完美契合了酿造微生物生长需求与酒质提升需要，最终成就了‘丰满协调、平顺柔和、后味干净’自成一体的酒香风味特点，充分彰显了平坝酒的强大根基与潜力。”

贵州酒文化研究协会会长梁正补充提出：“600年平坝酒文化值得深挖，好品质配上好文化，这是老名酒复兴的核心资产。”

核心团队首秀

123-123战略里的“双百雄心”

活动现场，知酒君再逢戴颖董事长，最大的感受就是“浑身充满了力量”，喜悦与信心传递到每位参会的经销商。显然，通过这两年的探索与调整，戴颖在战略布局里从之前引进徐军担任总工进行产品打磨，再到这次请来了酒业知名操盘手王林、品牌运营高手苏宏山，由此形成了行业顶级的“运营三剑客”，这是他这两年最大的成就。

平坝作为地处中国酱酒核心贵州黔中产区的“老八大”，“天时地利”自然已经站在平坝一边，而此次发布会，可谓是“人和”这最后一块拼图的整齐亮相。

作为本次平坝年会的关注点之一，酒业知名操盘手王林以平坝集团销售总经理的身份，贡献了他履新平坝酒业以来的第一次正式披露，未来十年平坝的“123-123”营销战略规划，就在他的登台讲述中徐徐展开。

具体来说，是以打造合作伙伴终身受益的“一个平台”，向着“成就百年平坝、成就百亿平坝”的“双百雄心”方向进发；完成开品与主品汇量、达成精细化运营、打造超级大单品引领品牌发展的十年“三个阶段”。

以平坝名酒品牌复兴、持续投入品牌运营作为“一个工程”，“老名酒+新民酒”作为“两个产品定位”，以主品赛跑、开品赛马、电商赛车的概念跑通“三个赛道”。清晰的定义了平坝酒的品牌定位、产品线特征、打法落地的具体步调。

在分享过程中，王林深情回忆到：作为贵州的“70后”，他印象中自己从学校毕业后回到贵州时，每次聚会必定见到平坝酒，这是一代贵州本地人的时代回忆。

而在漫长的沉寂期后，平坝必将能在资本助力及地方战略的加持下，于新一轮挑战周期中找到机会，实现老字号品牌跨越。

随后，贵州平坝酒厂新任总工程师徐军博士也进行了登台亮相，作为酱香型白酒国家标准起草人之一及贵州省酿酒大师，徐博士以严谨细致的学术态度，为众多来宾分享并讲解了平坝酒的匠心与品质关键词：“黔中九法”定义酿酒技艺、“六大准则”确保品质控制、“3365”塑造勾调密码。

采用21项检测指标严于国家标准的优质本地高粱、辅以产区清冽甘甜、矿物质丰富珍珠活泉生态水进行酿造；以独特的11味药食同源中药材入曲，为平坝酒“草本兼香”注入健康因子。

以基酒三分、酒体三存、调酒六勾、成品五定而成“3365”勾调制度，严格遵守"选、润、蒸、凉、堆、酵、馏、藏、勾"为核心的“黔中九法”酿酒技艺，成就“酒国精英，黔中佳酿”的“平柔酱香”美誉。

70余年的深厚底蕴积累与人才代际的继承发展，就此凝结于一声声嘱托与前辈殷切的期待之中，平坝“人和”之势，于此处精彩定格。

跑赢2025

“平柔”派的图强进取

借用戴颖的判断，平坝已经从0完成了到1的重塑，接下来就是从1到10再到100。

和君咨询副总经理李振江则在分享中指出：当下酱酒产业整体面临穿越周期的课题，虽然酱酒发展的红利期已经逐渐消退，但真正具备像平坝这样组织化、专业化的营销团队还是太少，这是平坝复兴的核心力量。

在酱酒专家权图看来，酱酒在下沉价格带依旧具有较大的发展空间，在消费降级的背景下，价格重塑阶段是所有企业的挑战。而平坝与其它企业有着天然不同的优势，前期没有全国化的渠道库存，可以轻装上阵；酱酒进入“裸泳时代”，平坝以王林为核心的新团队有着过硬的“真功夫”。

同样，知酒传媒创始人向宁以“深耕平柔成就坝气”开题，指出平坝酒具有身处贵州产区“高海拔子产区”的“硬气”，70余年酱酒老字号的“底气”，以“老名酒复兴”再出发的年轻心态而成的“元气”，合而为一成就平坝“坝气”之姿。

向宁进一步分析认为：贵州酱酒大都是海拔500米左右的河谷子产区，而平坝地处世界瀑布之乡的安顺，贵州是“天无三日晴，地无三尺平”，而平坝地处安顺小盆地里，地理上的平坦是稀缺的，值得好好挖掘。同时，平坝酒“酱而不同”，身怀百草入曲的健康“绝技”，以“山的世界，洞的王国，水的奇观，粮的精华”，成就平坝酒在“酱酒王国”贵州所具备的诸多稀缺属性。

随着王林、苏宏山、徐军等白酒行业顶尖人才团队的专业加持，正是当下时代“专才”一展拳脚的好时机。如此完美团队与全新战略，也引发了现场来自北京、河南等地经销商的热烈回应。假以时日，平坝酒业必将以“云贵高原光明顶”之姿，达成“怀平柔之心，还酒商称霸天下”的宏伟期望。

在2025年的这个关键节点上，贵州平坝酒厂开启了品牌跨越发展的新征程，主动肩负起推动中国“老名酒复兴”的重要使命。此次盛会，不仅是对过往辉煌的回顾，更是对未来战略蓝图的精心擘画，也是贵州酱酒冲出传统河谷产区束缚的新征程，标志着平坝酒在行业中的新起点与新高度。

XN知酒

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