导读：在中国的古籍中，有关于各个节气的特点和饮食注意事项，比如在冬至时，《易经》中有句经典的话就是“冬至阳生”，这句话的意思是冬至是阳气初生的时候。因为从冬至这一天开始，阴气到达最高点，而俗话说“物极则衰”，过了冬天，阴气开始衰减，人体内的阳气开始生发，此时也正是身体吸收外界营养物质的最佳时间，所以“冬至后，要补阳”，在冬至后，我们要多吃一些营养物质较高的肉类食物。
冬至后，说起大补的食物，不少人第一时间就会想起羊肉和牛肉，其实这2种肉都是热性肉，不适合长期吃，而今天我给大家介绍的这3种菜，它们不仅是高蛋白低脂肪的肉，而且还能升阳气，暖身体，并且价格不贵，人人吃得起！接下来我就把这3种肉的详细做法分享给大家。
第一种：黄骨鱼
进入冬至后，市面上的黄骨鱼就多起来了，而黄骨鱼相比较其他鱼，它的肉质更加细嫩，慢慢品尝，还有会稍许的甜味。在冬至后，买上1斤个头适中的黄骨鱼，回家用豆瓣酱一烧，锅中多余的汤汁，都可以拌一碗饭吃呢。
【冬至吃法】：红烧黄骨鱼
【原材料准备】：黄骨鱼4条、豆瓣酱10克、姜末、蒜末、食盐、生抽、鸡精、陈醋、青椒末、红椒末、葱末、食盐、食用油适量。
【红烧黄骨鱼的做法】：
第一步：首先将黄骨鱼里面的血水和内脏都全部干净，然后在鱼背上划3-4个刀口，这样更方便鱼肉入味。
第二步：锅中放入少许油，等油温烧到5成热时，撒入少许食盐后锅中后，然后将黄骨鱼一条条的放入锅中，中大火将鱼的一面煎成金黄色后，再把另一面也煎成金黄色即可起锅。
第三步：把豆瓣酱、蒜末、姜末放入锅中炒香后，放入适量热水到锅中，然后用中火将它们煮3分钟后，将汤汁中的残渣捞出。
第四步：把黄骨鱼、生抽、少许食盐、陈醋放入锅中，大火将黄骨鱼焖2分钟后，然后将青红椒、水淀粉放入锅中炒匀，最后撒上少许葱花即可食用。
第二种：米虾
天气越冷，米虾的外壳就越薄，肉质越多，只要我在菜场看到新鲜的米虾，我都会买上大半斤，买回家后，将它炸熟当小零食吃，营养又解馋。如果吃不完，还可以用米虾炖白菜、萝卜、豆腐吃，都是特别鲜美的。
【冬至吃法】：酥脆米虾
【原材料准备】：米虾350克、姜末10克、食盐、淀粉、食用油适量。
【酥脆虾米的做法】：
第一步：将米虾用流水冲洗干净后，然后将姜末、食盐放入米虾中拌匀，然后再将一把淀粉、一勺食用油放入米虾中搅拌均匀，加一勺油，可以使炸好的米虾更酥脆。
第二步：锅中放入适量油，等油温烧到5成热时，将米虾一把把的放入锅中，然后用大火，将米虾炸3-5分钟左右，直到将米虾炸的酥脆即可起锅食用。
第三种：鸽子汤
俗话说：“一鸽胜九鸡”，这是因为各种含有丰富的蛋白质、铁等营养物质，在寒冬岁月，喝上一碗鸽子汤，手脚都会特别暖和，所以在冬至后，市场上的鸽子比鸡鸭鹅都要卖得更火爆，如果家里有手脚冰冷的人，可以在冬天多炖鸽子汤她喝。
【冬至吃法】：石斛麦冬鸽子汤
【原材料准备】：鸽子1只、石斛5克、麦冬5克、食盐、枸杞适量。
【石斛麦冬鸽子汤的做法】：
第一步：首先将鸽子处理干净后冲洗干净，然后将鸽子和适量的冷水放入锅中，大火将水煮开后，继续煮3分钟后关火，接着将鸽子捞出，用流水将鸽子表面的浮沫冲洗干净。
第二步：准备一个砂锅，将鸽子、洗净的石斛、麦冬、适量的热水全部放入锅中，盖上锅盖，小火炖60-70分钟，直到将鸽子炖熟。
第三步：将少许食盐放入锅中，继续炖5分钟，最后撒上少许枸杞即可起锅食用。
胡师傅今天给大家推荐的“黄骨鱼、米虾、鸽子”这3种肉，都没有牛羊肉贵，但是它们的营养价值一点都不低，而且我今天分享的这3种做法，都是它们最好吃的做法之一，希望在冬至后，大家能常做给自己或者家人吃！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
