导读：俗话说“人体健康是以血为本”，血的充足是保持人体健康最基本的条件，如果身体长期气血不足，就会出现面色萎瘦，毛发干枯，眼睛干涩等情况，甚至还有不少女性会提前衰老，所以我建议大家每周吃一次补血益气的食物。而要想补好血，就要多吃含铁量丰富的食物，比如“黑芝麻、海带、动物的内脏”都含有丰富的铁元素，而今天老胡给大家推荐的这种美食，被称为天然的补血王，秋冬常吃可以气血双补，告别手脚冰凉，夏天常吃还能防止上火，它就是很多人都爱吃的“鸭血”。
鸭血是营养价值非常丰富的食物，据研究，鸭血中含有丰富的铁、钙、硒、多种人体不能合成的氨基酸，这些组合搭配起来，不仅可以补血益气，而且还能润肠通便，女性、中老年人、从事粉尘、纺织、环卫、采掘的人多吃鸭血，对身体特别好！记得小时候，每次爸爸处理鸭子时，都会特意地把鸭血留着，然后做成鸭血豆腐，等我们放学后炒给我们吃，可别说，现在想想，口水都流出来了。所以现在，为了家人的健康，我也会三天两头地做一次鸭血给家人吃。
而今天老胡教给大家鸭血的吃法，是我家人最爱吃的做法，只需要随手一炒，鸭血就超级香，吃着还十分下饭，而且这道菜还特别便宜，炒一大盘才3元钱呢！
【原材料准备】：鸭血300克、韭黄段100克、小米椒3个、豆瓣酱5克、蒜末3克、生抽3ml、猪油15克、鸡精2克，食盐适量。
【鸭血炒韭黄的做法】：
第一步：首先将鸭血冲洗干净，然后把鸭血切成大小适中的块状备用。鸭血不要切太薄，否则炒的时候很容易碎。
第二步：锅中放入适量的水，大火将水煮开后，然后把鸭血放入到锅中，大火将鸭血焯水30秒后捞出。鸭血不要一直焯水，否则香味会流失。
第三步：将锅烧热后，把猪油放入到锅中，等油温烧到6成热时，把豆瓣酱、蒜末、小米椒放入到锅中爆香，然后把鸭血放入到锅中，将锅掂几下即可。鸭血千万不要用锅铲翻炒，很容易将鸭血炒碎。
第四步：将少许水、生抽、食盐、鸡精全部放入到锅中，大火将鸭血煮2分钟后，最后将韭黄段放入到锅中，继续翻炒七八下即可起锅食用。
【胡师傅有话说】：如何分辨真假鸭血？真鸭血颜色暗红，表面没有气孔。而假鸭血色泽艳丽、气孔均匀。真鸭血吃着细腻、嫩滑，口感像豆腐一样，而假鸭血的口感有些像果冻，韧性比较强。
鸭血是天然的“补血王”，三天两头吃一次，气血双补，告别手脚冰凉，一大盘才5元钱！最后老胡还想问下大家，您还知道哪些食物具有很好的补血作用，欢迎留言评论，让我们一起向您学习！本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家，感谢大家的观看，如果今天的文章对您有帮助，那就点一个关注，点一个赞，感谢您的支持。
