导读：一场大雪后，各种蔬菜都覆上一层厚厚的雪，而一些受冻的蔬菜，因为细胞损伤，细胞膜破裂，细胞内的糖、氨基酸等物质也会外渗出来，使得蔬菜吃着超级甜。而冬至后，正是一年中最为寒冷的时候，此时有一些人因为没有注意饮食和注意休息，很容易生病，还有一些人在天冷时，每天都呆在家，很少锻炼，所以在冬至后，我们一定要多吃一些强免疫力的食物。比如我今天给大家介绍的“白萝卜”，就是最适合在冬至前后经常吃的蔬菜。
今年的白萝卜真的好便宜，超市里的白萝卜，经常0.29元1斤，买上一大根，不到1元钱，虽然白萝卜是最便宜的蔬菜，但是它营养价值一点都不低。因为据研究，白萝卜中含有丰富的“芥子油、定粉酶、木质素、维生素C、维生素A”等营养物质，这些物质组合搭配，具有“止咳、通便、强免疫”功效，所以在民间，有人也把白萝卜称为小人参，特别是在农村，有句俗语是“冬至吃一根，不用把药抓”，这一根指的就是白萝卜。
在冬天，白萝卜的吃法有很多，比如炖牛肉、清炒、腌萝卜等等，而在冬至，我最喜欢用白萝卜蒸包子吃，因为蒸好的萝卜包子，又鲜又香，每天早餐吃几个，对身体特别好呢！接下来我就把萝卜小笼包的完整做法分享给大家！
【原材料准备】：白萝卜1根、前夹肉馅100克、小葱3克、辣椒面2克、面粉、酵母、白砂糖、食盐、生抽、食用油、生姜、胡椒粉、老姜适量。
【萝卜小笼包的做法】：
第一步：将500克面粉放入到盆中，然后将3克酵母、10克白砂糖放入到温水中搅拌均匀后放入面粉中搅拌均匀，接着不断的揉面，直到将面揉的手光、盆光、面光，就代表面揉好了，最后用保鲜膜将面团包裹好，发酵4-5小时，直到面团是未发酵时2倍大即可。
第二步：将白萝卜洗净后切成细丝，然后将少许食盐放入萝卜丝中拌匀，将萝卜丝腌制10分钟后，用手将萝卜丝中的水全部抓出来，这样能有效去除萝卜中的土腥味。
第三步：把肉末、萝卜丝、葱花、姜末、胡椒粉、食盐、生抽、辣椒面全部放入盆中搅拌均匀，然后淋一勺油到萝卜馅中拌匀，这样可以锁住肉馅中的水分，使包子吃着更鲜嫩。
第四步：将发酵好的面团揉均匀，然后将面团分成10克的小剂子，接着再把小剂子擀成中间厚两边薄的面皮，面皮一定要慢慢擀，皮擀的好，包的小笼包不会破，而且卖相会更好，最后再把肉馅包入面皮中，捏成小笼包即可。
第五步：在蒸格底部刷上一层油，然后将包好的小笼包全部放入蒸格上，接着盖上盖子，发酵20分钟，这样可以使小笼包吃着更蓬松。
第六步：蒸锅中放入适量水，然后将蒸格放入蒸锅中，接着开大火，将小笼包蒸15分钟后关火，此时不要揭开锅盖，将小笼包焖3分钟后再揭开，可以防止小笼包塌陷。
【技术总结】：
1、做萝卜小笼包，萝卜丝一定要切细一点，这样才可以使萝卜的鲜香味完全融化到肉中，使肉吃着更鲜，而且切细的萝卜丝蒸熟后，入口即化，非常好吃。
2、我拌萝卜馅很简单，只需要多放一点小葱和姜末，就可以使做好的萝卜馅吃着超级鲜嫩，反而调料加的太多，是吃不出萝卜的鲜香味的。
3、大家保存小笼子时，一定要等小笼包完全冷却后，再用保鲜袋密封好，这样可以隔绝冰箱中所有的异味，保留萝卜味的清香味。做好的萝卜小笼包，最好在3天内吃完。
“冬至吃一根，不用把药抓”，这一根指的就是白萝卜，用它包包子吃，一止咳、二通便、三强免疫，希望大家不要错过了！如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞，这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧，最后感谢大家的观看。
