明天冬至,记得“吃3肉、食3蔬、忌3味”,补足营养,顺利过数九寒冬!

美食   2024-12-20 00:23   湖北  

导读:冬至夜长寒愈浓,雪落无声覆苍穹,不知道不觉,又到一年冬至。冬至是二十四节气中的第22个节气,也是冬天的第4个节气,在每年冬至之前,因为地表尚有“积热”,冬至之前通常不会很冷,真正的严寒在冬至之后。因为俗话说:“夏至三庚入伏,冬至逢壬数九”,数九寒冬是一年中最为寒冷的时候,也是疾病多发的时候,此时多吃一些能营养价值高的食物,才能使我们顺利过数九寒冬。比如在每年冬至时节,我都会记得给家人“吃3肉、食3蔬、忌3味”,就是因为这个好习惯,给家人补足营养后,每位家人在数九寒冬都很少生病呢!

【吃3肉】


第一种肉:羊肉

冬至后,最该吃的肉就是羊肉,因为羊肉性温,它具有很好的温补作用,特别是在冬天,经常手脚冰凉、气虚的人,每天早上喝一碗羊肉汤或者吃一些羊肉,具有特别好的温补身体、增强免疫力、促进血液循环、抵御寒冷的功效。


【推荐吃法】:手抓羊排

【食材准备】:羊排2-3斤、食盐、花椒3克、老姜10克


【制作方法】:

第一步:首先将羊排买回家后放入盆中,同时加入适量冷水,将羊排浸泡2-3小时,把羊排中的血水泡出来,可以更好的去除羊排中的膻味,然后把泡好的羊排捞出,再用自来水冲洗干净。


第二步:把羊排和清水、花椒、老姜全部放入锅中,大火将羊排炖10分钟后,水的表面会有很多浮沫,此时需要把这些浮沫全部捞出扔掉,然后盖上锅盖,中火将羊排炖45分钟分钟左右,直到将羊排炖熟。


第三步:将少许食盐放入羊排中,继续炖10分钟即可食用。如果您买的羊不是很肥美,可以在汤中加一些虾米、葱,来增加羊排的鲜香味。


第二种肉:鱼肉

冬天的鱼肉是最肥最甜的,会养生的人,隔天就会吃一次鱼肉,而鱼肉也是我特别推荐大家在冬至时节吃的肉,因为鱼肉是一种高蛋白高钙的食物,在冬至时节多吃鱼肉,可以增强身体的抗病能力。


【推荐吃法】:红烧小黄骨鱼

【食材准备】:小黄骨鱼20只、豆瓣酱、花椒、大蒜籽、姜丝、食盐、生抽、小米椒、陈醋、鸡精、食用油、香菜适量。


【制作方法】:

第一步:把小黄骨鱼冲洗干净,然后锅中放入适量油,等油烧热后,将小黄骨鱼放入锅中,大火将它两面都煎的定型。


第二步:把准备的豆瓣酱、花椒、大蒜籽、姜丝、生抽、小米椒全部放入锅中,大火将炒香后,加入适量热水,然后盖上锅盖,大火将小黄骨鱼炖6分钟。


第三步:时间到后,再把少许食盐、陈醋放入锅中,继续炖1分钟后,最后撒上一点香菜即可食用。红烧的小黄骨鱼汤特别鲜,每次我都可以用它拌2碗大米饭呢!


第三种肉:鸽子

鸽子被誉为“冬天第一肉”,因为鸽子含有丰富的优质蛋白质、多种维生素等营养物质,这些物质能更有效提升人体免疫力,帮助身体更好的抵御寒冷和病毒的侵袭,在冬至时节,我建议大家至少要吃3只鸽子,这样能更好的提高免疫力。


【推荐吃法】:清蒸鸽子

【食材准备】:鸽子1只、食盐、胡椒粉、姜片适量。


【制作方法】:把鸽子处理干净后,然后将食盐、胡椒粉全部抹刀鸽子表面后,把鸽子腌制1小时后,在盘底放入一点姜片,接着把鸽子放入姜片后,最后在蒸盘放入蒸锅中,中火将鸽子蒸80分钟即可食用。


【食3蔬】

第一种蔬菜:莲藕

在冬天,不少人习惯待在开了暖气的房间里,此时室内外温差大,身体就会出现内热上火的症状,比如咽喉肿痛、口干舌燥等,此时适当食用一些莲藕,可以起到清热凉血的作用,特别是在冬天经常上火的人,一定要多吃莲藕。


【推荐吃法】:凉拌莲藕

【食材准备】:莲藕1节、花椒、香菜、红椒、食盐、米醋、白砂糖、香油适量。


【制作方法】:

第一步:首先将莲藕削皮后洗净,然后将莲藕切成0.3厘米厚的薄片,接着把藕片、一勺米醋放入水煮,将莲藕浸泡10分钟。


第二步:锅中放入适量水,大火将水煮沸后,将莲藕放入锅中,大火将莲藕焯水2分钟后捞出,然后立即将莲藕放入冷水中,将莲藕浸泡5分钟后捞出。


第三步:把米醋、白砂糖、食盐、米醋、白砂糖、香菜、香油全部放入藕片中拌匀,然后将少许花椒放到藕片上,接着淋一勺热油到花椒表面即可食用。


第二种蔬菜:萝卜

“冬吃萝卜夏吃姜”,在寒冷的冬至,最该吃的蔬菜就是萝卜,因为萝卜中含有的芥辣素,具有“清热化痰,缓解咳嗽和嗓子疼”等症状,同时萝卜中含有的膳食纤维和芥子油,有助于促进肠胃蠕动,改善便秘等问题。


【推荐吃法】:排骨萝卜汤

【食材准备】:排骨1斤、水萝卜一个、老姜、食盐、食用油、葱花适量。


【制作方法】:

第一步:首先将排骨洗净后放入锅中,同时加入适量冷水,然后开大火,将排骨焯水6分钟后捞出,接着再用温水将排骨表面的浮沫冲洗干净。


第二步:将水萝卜削皮后冲洗干净,然后把萝卜切成滚刀块,接着把水萝卜、排骨、适量水放入锅中,中大火将排骨炖50分钟后,撒上一点食盐,继续将排骨炖5分钟,最后撒上一点葱花即可食用。


第三种蔬菜:菠菜

菠菜是冬天要经常吃的绿色蔬菜,因为菠菜中含有丰富的铁,如果您是贫血的人,在冬天多吃铁含量高的食物,可以补血益气,使我们看着更有精气神。而且菠菜中还含有丰富的“维生素C”,它具有美白养颜,缓解干燥的功效。


【推荐吃法】:蒜香土菠菜

【食材准备】:土菠菜400克、蒜末10克、猪油、食盐适量。


【制作方法】:把土菠菜冲洗干净,然后锅中放入适量水,大火把水煮沸后,将菠菜放入锅中焯水2分钟后老陈,接着锅中放入一勺猪油,等油温烧到6成热后,将蒜末放入锅中,大火将菠菜爆炒1分钟,最后撒上一点食盐炒匀即可起锅食用。


【忌3味】

第一味:过辣的食物

在冬至时节,因为气候特别干燥,此时不少人特别容易上火、便秘,如果在多吃一些辛辣食物,很容易导致上火,而上火会不仅口舌生疮、还会导致便秘,所以我建议大家在冬至时节,还是要多吃一些能降火的食物,比如上述给大家介绍的莲藕、萝卜都是比较好的降火蔬菜。


第二味:过于油腻的食物

每年冬至后,正是进补最佳时机,此时不少人都会吃一些油腻的食物,比如红烧肉、蒸扣肉等等,而在天冷时,大家的运动量会减少,吃完油腻食物后,这些油脂会积累到肠胃中,从而导致人越来越肥胖,而肥胖就会诱发各种慢性疾病。


第三味:过咸的食物

在冬至时,不少家庭制作的咸菜、腊肉、香肠、腊鱼等等腌菜,都已经做好了,此时有些人每天都会吃这些咸味食物,其实这些食物都是高盐食物,长期吃高盐食物,不仅会诱发高血压,而且还会导致身体肥胖,所以在冬至时,尽量少吃一些高盐食物,特别是有基础疾病的人,最好不要吃。


明天冬至,记得吃“羊肉、鱼肉、鸽子”这3肉,“莲藕、萝卜、菠菜”这3种蔬菜,忌“过辣的食物、过于油腻的食物、过咸的食物”这3味,补足营养,顺利过数九寒冬!如果今天的文章对您有帮助,请点一个关注,点一个赞,这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧,最后感谢大家的观看。


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