导读:豆腐是中国人最喜爱的食物之一,据记载,在两千多年前的西汉年间,淮南王刘安在八公山上建炉炼丹之际无意中发明了豆腐。据宋代熹写有《豆腐》诗:“种豆豆苗稀,力竭心已腐,早知淮王术,安坐获泉布”,并自注曰“世传豆腐本乃淮南王术”。明代李时珍的《本草纲目》亦说:“豆腐之法,始于汉淮南王刘安。”而豆腐经过汉代、明代和清代三个时期的发展,全国各地都有属于当地特色的豆腐菜肴,比如鲁菜有锅塌豆腐,川菜有麻婆豆腐,湘菜有过桥豆腐等等。
虽然豆腐是很多爱吃的食物,但是吃豆腐也是有禁忌的,上周我去朋友家做客时,他说上个月住了5天院,我说您平时身体那么好,怎么还会去住院,他说上次家里做了一次豆腐,每天用各种菜炖豆腐,差不多连续吃了一周,突然有一天发现有点尿血,赶紧去医院看了一下,医生说是肾结石导致,问我是不是最近吃了很多豆腐,我说是的,在医院住了一周,改变了一下饮食,才恢复,在出院时,管床医生提醒我:这3种食物是豆腐的死队友,以后万不可和豆腐一起吃,听完医生的提醒后,我才知道,吃豆腐也是禁忌的!接下来我就详细的给大家介绍一下豆腐不能和哪些菜一起吃。
第一种:菠菜
很多人喜欢用菠菜炖豆腐一起吃,说这样吃有营养,其实菠菜千万不能和豆腐一起吃,因为豆腐中含有丰富的蛋白质、钙等营养物质,而菠菜中含有的丰富的草酸,草酸和蛋白质集合在一起,不仅会导致尿酸偏高,而且还会产生草酸钙等结石,所以吃豆腐后,隔天才能吃菠菜。
第二种:蜂蜜
蜂蜜是营养价值特别高的一种食物。每天喝一碗蜂蜜水,具有很好的美白养颜、补肾健脾、护发美发等功效。而喝蜂蜜时,是不可以吃豆腐的,因为豆腐属于寒性食物,二者一起食用,会影响身体对蜂蜜的吸收,严重的还会导致身体出现腹泻、急性肠炎等疾病,所以建议大家,吃完豆腐,至少要隔4小时以上再喝蜂蜜。
第三种:竹笋
竹笋是很多都爱吃的食物,而竹笋也是不可以和豆腐一起吃的,因为竹笋中含有的草酸比菠菜中还要多,竹笋经常和豆腐一起吃,也会导致严重的肾结石。建议大家吃完豆腐后,隔天再吃竹笋。大家在吃竹笋时,一定要焯水,这样才可以去除竹笋的草酸和苦涩味。
而豆腐的吃法很多,今天我就分享2道既好吃做法又简单的做法分享给大家,按照我的方法做,您家又可以添2道下饭菜了。
第一道:过桥豆腐
【食材准备】:内脂豆腐1盒、肉末100克、鸡蛋4-6个、葱末、胡椒粉、姜末、食盐、蒸鱼豉油、鸡精、食用油、干辣椒适量。
【制作方法】:
第一步:准备一个大的盘子,然后将内脂豆腐洗净就放入盘中,接着用个小刀,把豆腐切成0.3厘米厚的薄片。
第二步:把肉末放入碗中,然后把食盐、姜末、胡椒粉、鸡精放入肉末中搅拌均匀,然后把肉末铺在豆腐的两侧,接着再把整个鸡蛋敲碎后倒入肉末上。
第三步:蒸锅中放入适量水,把蒸盘放入蒸锅中后,然后大火蒸12分钟后把蒸盘端出来,接着淋上一勺蒸鱼豉油,最后把葱花、干辣椒撒上豆腐上,淋一勺热油即可食用。
第二道:脆皮豆腐
【食材准备】:嫩豆腐300克、青红剁椒酱15克、蒜末、蚝油、生抽、陈醋、食盐、鸡精、辣椒油、香油、食盐适量。
【制作方法】:
第一步:把嫩豆腐洗净后切成小块,然后锅中放入适量油,等油温烧到6成热后,把豆腐放入锅中,中火将豆腐外皮煎成金黄色即可捞出。
第二步:锅中留少许底油,然后将剁椒酱、蒜末放入锅中炒香后,接着把生抽、陈醋、鸡精、食盐、香油、一勺水倒入锅中,大火把水煮开后继续煮2分钟。
第三步:将炸好的豆腐放入锅中煮10秒后,最后淋一勺水淀粉,使豆腐表面有一层薄薄的芡汁即可食用。
豆腐的“死对头”,医生提醒:“菠菜、蜂蜜、竹笋”万不可和豆腐一起吃,吃豆腐也是有禁忌的!如果今天的文章对您有帮助,请点一个关注,点一个赞,这是对我最大的支持。后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、养生技巧,最后感谢大家的观看。