整理 | Tinney
一向走“平价”消费路线的萨莉亚，却在中国狂赚4亿。
此前，萨莉亚发布的2024年财报(截至2024年8月)显示，公司录得营收2245日元，同比增长23%；营业利润为148亿日元，同比增长105.8%；归母净利润约81亿日元，同比增长58.1%，且为历史最高记录。
对此，萨莉亚社长松谷秀治在10月11日的业绩会上表示：“中国业务的营业利润大增，今后也将继续增长。本财年将进一步增加开店”。
在如今中国市场餐饮大环境不算景气的情况下，“平价”连锁餐厅却跑出了如此亮眼的业绩，让市场也为之侧目。
此背景下，萨莉亚也在不断开拓新店。
报告期内，萨莉亚日本门店为1038家，海外门店数净增加46家至531家。具体到中国内地，萨莉亚以分公司为单位对海外市场运营情况进行统计，报告期末上海、广州、北京分公司分别运营164、186、65家门店，合计415家门店，较去年同期的373家增加了42家。
实际上，对于中国市场的环境，松谷秀治早有言明：“中国部分地区出现了类似日本泡沫经济崩溃后的状况。低价格受到欢迎，现有店铺的业绩正在增长。”
从行业来看，很多品牌在“卷营销”、“卷低价”、“卷产品”，但本身处于“平价”赛道的萨莉亚却反其道而行，小幅度涨价。
涨价提升了萨莉亚的利润空间，同时其成本控制也相当出色。
在选址上，萨莉亚的门店大多数都开在一流商场租金便宜的三流角落，或者接盘倒闭饭店节省装修成本；供应链也相当成熟，有自建农场种植蔬菜、打造生产和物流基地、在各地开设半成品加工厂，直接打通上下游一手包办；中央厨房也是集中操作，只需两三人就能搞定厨房工作，节省人工成本的同时，还保证上菜速度。
同时，萨莉亚有绝对的“性价比”口碑优势，即便用的是众所周知的预制菜，业绩表现仍一骑绝尘。
（@小B）
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