01
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谁说粤菜餐厅一定要是红配绿的复古风，否则又贵口味又不正宗?
- 征服全南京的粤菜店，究竟是何方神圣 -
鸽味轩的前身始于1954年，当时还只是香港旺角小巷中一家50m²的小店。因为一道秘传乳鸽，很快就声名鹊起，掳获无数老饕的心。
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到了2017年，化身鸽味轩，将这只秘制乳鸽带到南京，凭着“口味+性价比”一炮而红，3年多的时间里开一家火一家，斩获大片好评。
- 手工现做，1:1复刻传统粤味 -
在菜式出品的把控上，鸽味轩的态度近乎偏执，坚持广东本土的用料与制作技艺，确保每道菜品都是老广记忆中的味道。
后厨的阵容也十分给力，粤菜师傅全部来自广东，更有经验老道的大厨坐镇，即使现点现做现蒸，也能完全hold住场子。上菜够及时，不用等到脖子长！
- 好吃不贵，震撼魔都的性价比之王 -
不仅如此，超高的性价比也是鸽味轩广受追捧的原因之一。
不求高利润，坚守良心价格，人均不过百，还能吃出4位数的性价比！正式登陆建邺吾悦！
02
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■ 金牌乳鸽 ■
天鹅颈，小细腿，大肥臀的金牌乳鸽，是他家当之无愧的点单王，年均卖出1000000+只，斩获无数回头客。
优选五谷喂养自然长成的20天幼龄乳鸽，提前泡个“卤水澡”后，才能入锅油炸。
外皮晶莹油亮，blingbling流转着耀眼的光泽。揪住紧实的小腿奋力一扯，皮肉在“噗嗤”的脆响中瞬间撕裂，肉缝间的汁水顺势流淌，看得人完全忍不住要咽口水！
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外皮酥脆焦香，宛如玻璃纸一般薄到透光。内里肉质紧实，鲜嫩多汁，不需要其他任何蘸料，乳鸽的原滋原味就已足够令人神魂颠倒。
03
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■ 匠心大黄鱼 ■
鲜美的大黄鱼，历来都是老广餐桌上的“硬通货”，相信无人能够抵抗它的诱惑。
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新鲜度MAX的大黄鱼，1斤是标准。提前24小时腌制入味，80秒大火煎制而成。
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上桌时两面金黄，用筷子轻轻戳开酥脆的表皮，白嫩的鱼肉一览无遗。鱼肉细嫩，入口即化；鱼皮焦得犹如吃薯片，每一口都自带BGM。
香脆！肉嫩！唔，难怪无数次被翻牌！
■ 秘制黑叉烧 ■
对比市面上常见的蜜汁叉烧，黑叉烧对粤菜师傅的技艺要求更为严苛。
选用的是“三明治”般肥瘦相间的五花肉，腌制入味后又要经历300℃大火吊烧，过程中不断翻面防止表皮过焦，每一步都不容出现丝毫差错。
切成厚厚的小块上桌，表面淋上一层马来西亚黑酱油，外形有点像上海人挚爱的红烧肉，很难让人不心动！
顾不上烫嘴，赶紧动筷。牙齿咀嚼的瞬间油脂从皮中涌出，满嘴肉香，软糯绵柔，肥而不腻，真的让人久久难忘。
■ 砂窝煎焗鱼头排骨煲 ■
2斤8两左右的天然水库胖头鱼，取其鱼头部分，配上小排骨，采用生啫的传统方法烹饪，极大程度地保留了鱼肉的鲜嫩。
鱼肉与啫酱结合得密不可分，每一寸都被包裹的油润晶亮，仿佛打上了十层高光！
咀嚼间，齿缝中爆发出浓烈的酱香，好吃到让嘴刁的小编忍不住举起双手双脚投降！
■ 鹿儿岛虾球 ■
有经验的老饕只需看一眼，就知道这道鹿儿岛虾球绝不简单！
现点现杀的活虾，裹上天妇罗面糊炸得金黄，再淋上秘制的黄芥末酱，立马摆盘上桌。
趁热“咔嚓”咬开，酥脆的表皮和虾肉的鲜度刚刚好，在淡淡的芥末味儿中和之下，不会有丝毫油腻感。
别克制，碰到这道菜，就是要一只接着一只，一扫而空！
■ 有机香芋南瓜煲 ■
锅子往桌上一放，香香甜甜的味道就对鼻腔发起凶猛进攻，实在是有够嚣张！
醇厚奶白的浓汤让人眼前一亮，随便舀一勺都是满满的料！
南瓜的软糯、荔浦芋头的绵密与牛奶椰汁的香气相互配合，在舌尖难舍难分，slay全场！
■ 匠心目鱼饼 ■
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鲜虾和目鱼肉做馅，外头裹了一层豆腐皮，煎得油光锃亮~
又大又厚，料多到犯规！大口咀嚼之下，你会发现，外壳脆生得上天，内里确是极其香嫩，咔嚓咔嚓的，简直是给口腔做马杀鸡！
■ 黄椒酱鲈鱼 ■
为了保证细嫩的口感体验，鸽味轩对食材严格把关，非9两左右的鲈鱼不能上桌。每天现点现杀！保证绝对新鲜！
鱼肉铺上一层密密麻麻的黄椒酱，白嫩的鱼肉在红黄相间的辣椒下若隐若现。
再也顾不得矜持，夹一块入口，鱼肉的鲜嫩软滑夹杂着黄椒酱的酸酸辣辣，全身的味蕾被瞬间唤醒，真真是一口入魂！
■ 招牌腊味煲仔饭 ■
恕我直言，这份腊味煲仔饭还真有自成头牌的气势！
趁着余温还没散去，倒入秘制酱料，拿勺子一通搅拌，让粒粒分明的米饭与各类配料均匀融合，逐渐染上酱油色，此时才是这道煲仔饭的绝佳赏味时间。
挂着油星子的腊肠和腊肉是老板从广东带回来的，堪称“煲仔饭的灵魂”。沾染上秘制酱汁之后，鲜香油亮之姿更显一分。轻轻一咬，丰溢的油脂便忍不住自己钻进口腔，带着些许韧劲儿，嗲爆！
■ 益肝草炖赤肉汤 ■
“宁可食无饭，不可食无汤。”在炖汤这件事上，广东人从来不肯认输。
为了造就这款神仙汤，鸽味轩特意寻来东南亚香草——益肝草助阵，加入猪肉、老母鸡高汤一起炖煮。
汤汁清冽不油腻，轻抿一小口，馥郁的清香慢慢从舌尖蔓延，热乎劲儿一路直下，从脚暖到头发丝儿！
■ 榴莲酥 ■
榴莲酥的颜值，在鸽味轩点心家族里堪称一绝。色泽金黄，酥皮层层叠叠，简直是港式点心届的大艺术家。
外壳酥脆，轻轻一捏就应声而裂。浓浓的榴莲内馅是点睛之笔，一口下去，馥郁的榴莲果肉香气在口腔中炸裂，幸福时刻莫过于此！
除此之外还有冻奶茶、冻柠茶、杏仁露等超多清爽解腻饮品等你解锁。
鸽味轩的匠心粤味接近100道，就像是一个翻不完的巨大宝藏，每次吃都会被它的菜品给惊艳到，错过哪道都倍感可惜！
总之，来这里之前，请先准备好256G的胃再挑战！
04
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对比常见的港风餐厅，鸽味轩的环境更加年轻舒适，风格更加新派。
开放式的卡座、随处可见的鸽子元素……整体将老广与时尚的风情点缀地淋漓尽致。
还有私密性更强的包间，能够满足你的各种聚会需求，就算10～30个人同时用餐也不显逼仄。
和旧友亲人相约唠家常，合作伙伴在此商谈，上班族则相聚于此纾解压力，每个人匆忙的生活都将在此得到舒展……
“专收乳鸽的店，确定不去看一眼吗？”
