圆苑餐厅，始于1999年宛平路，今已成为魔都热门商圈老牌本帮菜代表。不仅拿下黑珍珠餐厅和米其林餐盘推荐，今年淮海路店更是披荆斩棘一举入围 2024 必吃榜。
圆苑坚守传统，但也不断推陈出新，这次于黄浦江畔带来全新升级的圆苑2.0版，创意菜品和应季新菜每次都让大家眼前一亮。无论你是久经沙场的老饕，还是初来上海玩乐的游客，圆苑的菜品都能带给你意想不到的惊喜。
圆苑红烧三宝
从90年代就凭借一碗红烧肉名震上海滩的圆苑，真可谓“浓油赤酱界的教科书”。作为红烧肉的升级版——圆苑红烧三宝，可以一次性品尝到五花肉、猪蹄、猪尾巴三大黄金部位！将油、润、软、糯的多重口感一网打尽！
采用精酿酱油，方能调制出近乎黑红的诱人酱汁，它紧紧依附于每块肉上，光泽油亮。这酱汁虽浓郁赤红，却巧妙保留食材本真之味，肉质酥烂至脱骨，形态依旧完整。这便是“沪上红烧第一家”所展现的非凡技艺与硬核实力。
草头圈子
而草头本身也在红烧油脂的浸润下，变得油润可口，两者相互成就，酥糯的口感中和了大肠的些许肥腻，使得这道菜肴看似丰腴重口，实则入口即化，清爽不腻，令人回味无穷。
蒜枣河鳗
草头圈
只用1斤2两左右的新鲜河鳗，煎至一次定型。再注入灵魂蜜枣和蒜子，将沁甜与蒜香慢烧入味。
鱼皮中的胶质充分释放，带来细腻无刺的滑嫩口感，一不小心嘴唇就被黏住。
拆烩蟹粉鱼头
大厨手工拆9只蟹，用满满一大碗蟹肉+蟹黄+蟹膏覆盖着5斤的水库鱼头，慢火熬煮后将蟹和鱼头的鲜美发挥到极致。入口丝滑浓郁，层次分明，对味蕾发起猛攻。
冰沙红酒鹅肝拼樱桃鹅肝
精选重约1000-1200克的法式谷饲鹅肝，经过精心恒温加热，确保其完美定型，锁住每一分鲜美。随后，鹅肝沉浸于由红酒、莓果精华与味淋等精心调制的原卤中，历经48小时的深度腌制，充分吸收了这些食材的醇厚与果香。
入口绵密细腻，口感像冰淇淋一样柔滑。另一边的樱桃鹅肝果香四溢，迸发出沁人心脾的酸甜滋味，简直回味无穷！
本帮爆鱼
爆鱼也是上海本帮菜里必点的一道，圆苑选用肉质更厚实，汁水更多的鲳鱼来制作爆鱼，吃起来外酥里嫩，鲜甜的酱香萦绕在口中，久久不散……
来「圆苑」，还有这些美味
鲜美温暖的圆苑石耳老鸡汤，酥香入味的脆皮小乳鸭，香甜软糯的糯米红枣，酒香怡人的话梅大头虾……圆苑的每一道菜都饱含匠心，把传统菜品改良出彩，真不愧是到上海必吃的本帮菜~
品味鳗甲虾
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非常舍得用料的品味鳗甲虾，调味、油炸、爆炒、炖煮，每一步都不可或缺。在师傅的精心烹饪下，食材的鲜美完全释放，诱人的香气阵阵飘出。
肉质细嫩的河鳗+胶质丰富的甲鱼+Q弹多汁的大头虾，在舌尖碰撞出极致的美味，鲜到可以连吃3碗大米饭子！
菊香糟花螺
开胃冷菜菊香糟花螺，摆盘精致到不行，还没吃就能闻到浓郁酒香。螺肉大颗饱满，口感弹滑，莲子的加入使层次更丰富，抚平秋日里的焦躁与烦闷。
鹅肝酱春卷
在经典上海春卷中创新加入秘制法式鹅肝酱，还有杏鲍菇、香菇的加持，演绎出令人一口难忘的独特滋味！
每一家圆苑都是精致优雅的海派装修，细节之处更是彰显格调。不论是私密包厢位，还是典雅大堂位，都能为食客们带来绝佳的用餐体验。
兜兜转转，依然钟爱记忆里的那一口本帮咪道。在这个快餐充斥大众口腹的时代，有这样将本帮传统与现代摩登融合得如此精妙的好店，真的很值得推荐。「到上海，吃圆苑」，地道又惊艳的本帮咪道，势必会点燃大家的味蕾！
