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啫
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火
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啫
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啫
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煲
√ 深圳排队天花板！
√ 2023年榜单必吃！
√ 上海3家门店连开！
109元！抢200元代金券
【 5店通用】
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啫火，这家从深圳一路火来上海的榜单必吃，是玩转火候的一把好手！专做镬气十足的啫啫煲，每道菜上桌都自带BGM，视、听、味齐齐拉满！这回在[晶品广场、虹桥天地、南翔印象城]3店连开，要让上海吃货再度感受猛火生啫的魅力！
🙋🏻♀️ Q：什么是啫啫煲？
JUST FIRE
广东人对火候的控制，甚至出神入化到登上美食纪录片，啫啫煲就是代表选手。当食材在瓦煲中经过高温的烧焗后，汤汁不断快速蒸发，发出“嗞嗞”的声响，这个声音在粤语里发音“啫啫”(juē)，于是广东人便叫它“啫啫煲”。
🙋🏻♀️ Q：啫火的“啫啫”秘诀？
JUST FIRE
壹 ◎ 砂锅
专程在景德镇定制的土砂锅，能承受300+°C的高温，让食材受热更均匀，是啫啫煲的专属器皿！古陶+古酒，激发食材本味！
贰 ◎ 厨师
米其林大厨坐镇店内，秉承粤菜对新鲜度的要求，臻选生猛食材每日新鲜到店！汲取南北菜系之长，秘制啫啫酱加持，还要以姜葱爆香，花雕增香，上桌的时候汁水都在蹦跶！
叁 ◎ 火候
🔥 300°C高温猛啫 🔥
🥢 拼手速疯狂搅拌 🥢
啫啫煲不仅追求食材的新鲜生嫩，还要猛火急攻，分毫必争。厨师要根据餐桌与炉灶的距离，调整火力与抄起砂煲的时机，由店员捧着砂锅一边搅拌，一边“小跑”上菜，如果说这是一出戏，只有大幕拉起，也就是享用的那刻，食物才完美亮相！
🙋🏻♀️ 了解后，那就一起啫啫！
JUST FIRE
爆火深圳5年的排队天花板「啫火」，在沪老广都知晓它的含金量！此次魔都3店连开，又来宠粉了！19.9元抵50元代金券，划至文末，你们都懂的！
◎ 沙姜清远鸡 ◎
在广东，万物皆可啫，但被回头客pick率稳居TOP的“销冠”就是它，沙姜清远鸡！伴着“啫啫”的BGM，上桌热气腾腾、烟气袅袅，浓香直勾胃底馋虫！
鲜嫩的海南空运文昌鸡历经秘制啫啫酱“马杀鸡”，与清香的沙姜一起猛火生啫，去腥的同时深深入味，烟火熏得焦香气十足！
上桌后用勺子快速翻拌，砂锅的热度把食材的香气快速激发出来，酱汁紧紧地裹在沙姜和鸡肉上！鸡皮焦脆、鸡肉鲜嫩，咬一口肉汁四溅，咸鲜醇香，瞬间成为“死忠粉”！
◎ 招牌啫肥肠 ◎
老广逃不过一道啫肥肠，几乎桌桌必点！肥肠被处理得非常干净，没有一丝腥味，油脂的鲜香都完全被啫啫酱勾出，表面色泽微焦又油亮闪烁，光是看着就能想象有多好吃了！
/🔥
duangduang的肥肠咀嚼起来嫩弹又劲道，甚至比想象中还要超出一个level。轻轻咬下，一口爆汁流油的幸福感跃动于舌尖，甘、香、鲜，多重层次蔓延，却一点儿不油腻！分分钟光盘！
◎ 必点蚝仔烙 ◎
让碳水星人和小吃爱好者，在点单这件事上握手言和，也就啫火的蚝仔烙能做到了！金黄微焦的色泽、饱满料足的蚝仔，任谁见了都分分钟流下满桌口水！
“ 蚝烙的美味秘诀 ”
啫火给料超足，调配得当的粉浆包裹着10+个新鲜海蛎，在300+°C的热油中，慢慢旋转成型，浇上一层蛋液，蚝仔烙喷香出炉，引人食欲大发！
上桌还会有店员帮忙切分成小块，薄而酥的烙饼里，能尝到的味道应有尽有，既有蚝仔的鲜嫩多汁，又有鸡蛋的浓郁蛋香，简直一口入魂！
◎ 咸蛋黄焗大虾 ◎
每只大虾都被裹满了一层厚厚的咸蛋黄！微微反沙，带着一丝细腻的磨砂感摩擦着舌尖，嗦一口咸香诱人，连虾壳都不想放过！还有香甜玉米铺底，酥、脆、咸、香，打开新世界大门！
◎ 黑椒葱爆牛肉 ◎
牛肉粒事先用黑椒按摩得更加软嫩入味，再用新鲜葱段爆香后爆炒，把香味尽数炒进了牛肉纹理间！清甜的葱香包裹黑椒味浓郁的软嫩牛肉粒，每咬一口都在爆汁！
◎ 腊味煲仔饭 ◎
一碗深不见底的煲仔饭，引得大家纷纷立起大拇指！上桌趁热搅拌，让每一粒米饭都被酱汁和腊味的肉香包裹！焦香软糯的米饭，搭配广式腊肠特有的甜香，碳水星人能连着干三碗！
◎ 招牌销魂粉 ◎
正宗的广东猪肠粉软糯又扎实，加以细腻酱汁，生啫的方式让酱香深深入味！趁热吃，一口入魂！
◎ 啫啫花菜 ◎
普普通通的花菜，在啫啫的做法下居然也变得格外美味。鲜而浓郁的酱香不掩盖花菜本身的脆嫩清甜，妥妥是个下饭神奇！
◎ 镇店姜撞冰淇淋 ◎
爱吃姜撞奶的朋友别错过这口丝滑冰凉！姜的辛、冰淇淋的甜，巧妙融合纠缠，舌尖纵享丰富口感，每一口都是记忆点！
◎ 招牌解火茅根竹蔗水 ◎
还有啫火在传统饮品基础上创意特调的茅根竹蔗水，冰爽解腻，一口下火，瞬间回忆起了小时候的味道！
休闲、田园、诗意，是来到啫火的初印象；古朴、轻松、烟火气，是一餐之后的深刻记忆。
典雅的田园庭院风格，让屋檐下的小聚更为惬意。一壶奉客茶，感受啫火的温度；一煲啫啫作响的砂煲，传递熟悉的烟火味，拉进彼此的距离。在啫火，食人间烟火，享片刻安闲。
109元！抢200元代金券
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啫火啫啫煲
