小编搬砖不易，阅读之前先给我们一波“关注”+“星标”吧~![]()
![]()
![]()
满打满算，离过年就剩一周多了，大家的年货置办得怎么样了？
说到年货，无论是自己吃，还是送礼，风味独特、老少咸宜、适当食用有益健康的各种坚果都是大热门。
不过，小编想提醒大家，别看有些坚果表面光鲜，背地里多的是伤人身体的隐患。譬如以下2种坚果，劝你打死也别吃！
绝大多数常见坚果，如花生、葵花子、核桃、夏威夷果、腰果等，脂肪含量都超过了40%（其中夏威夷果甚至高达76%），无异于一个个大小不同、形状各异的“小油壶”。尽管坚果所含的脂肪多为对人体心脑血管有益的“好脂肪”，比如油酸、α-亚麻酸，但只要人体每吃1克，就会产生9大卡的热量。如此高脂、高热量的坚果，经常吃、大量吃，难免会造成体内脂肪堆积，形成脂肪肝。更麻烦的是，坚果不耐储存，尤其是脂肪含量越高的坚果，越容易变质。![]()
具体来说，油脂在阳光、紫外线、氧气、高温、水分等因素的作用下，容易发生氧化酸败，出现刺激性的“哈喇味”（俗话称“坏油味”），并产生过量的自由基和很多氧化酸败产物。这些物质可诱发胃肠道不良反应，加重肝脏负担，引起慢性中毒，加速人体衰老，促进疾病的进程，甚至诱发癌症。坚果不耐储存，除了容易脂肪酸败，还容易被细菌、霉菌污染，其中最可怕的是黄曲霉素。黄曲霉素是一种已被证实的一级致癌物，可诱发人体多脏器癌症，尤其与肝癌发病密切相关。如果吃了被黄曲霉素污染的坚果，轻则致病，加速衰老，重则易诱发肝癌。即便黄曲霉素诱发肝癌并非一朝一夕的事情，而是一个长期、慢性的过程， 但如果长期摄入，黄曲霉素蓄积于体内，其产生的慢性中毒和致癌作用也是不可低估的。至于被细菌污染的坚果，如果不慎吃了，可能会引发腹泻、腹痛、呕吐等胃肠道不适。其实，除了这两种千万不能吃的坚果，还有一种常见的热卖坚果大家要少吃，那就是各种“再制坚果”。
所谓“再制”坚果，即各种过度烹调的非原味坚果，比如多味花生、琥珀核桃、蟹黄瓜子仁、盐焗巴旦木等等。这类坚果的丰富口味，主要源于糖、盐、调味品、香精、蜂蜜、植物油等的添加。而略懂健康常识的读者都知道，糖盐油等吃多了，对人体健康威胁极大。可能有些人会说，坚果就那么点大，即便加了点“料”，能有多大威力？其实无需多言，这种“再制”坚果，只要你吃几粒，就大概知道它们加了多少糖盐、用了多少油了。再看一眼它们的营养成分表，保证你一看一个不吱声！再说了，只要是坚果，就很容易越吃越香，不知不觉就会吃很多，如此一来，你还能小瞧每颗“再制”坚果上面那“一点点”糖、盐、油、香料吗？特别是那种比较干、咸的坚果，如果经常吃，轻则会导致口干舌燥、咽喉干痛等“上火”症状，重则对胃和肾都有一定的伤害。而且不得不提的是，“再制”坚果的浓郁甜味、咸味、香味等，不利于品尝到坚果本身的原味，甚至会掩盖坚果的变质与异味，让你吃了坏的还不自知。 图源：壹图网
因此，对于非原味坚果，偶尔吃一点没问题，但真不能常吃、多吃。②坚果不易保存，若是散装坚果更易被污染，因此最好购买罐装的，且不要囤货。③吃坚果要控制摄入量，《中国居民膳食指南（2022年）》建议成人每天应摄入25~35克坚果类。④如果不慎吃到有哈喇味、霉味的坚果，要立即吐出，多次漱口，并果断丢弃已坏掉的坚果。最后，小编想提醒大家，现在微信改版了，点击下面“家庭医生公众号”关注并“星标”我们，每天第一时间看到最新健康科普知识![]()
![]()
![]()
右下角，您点一个![]()
和“在看”![]()
