以化痰止咳功效著称的中药化橘红，获得了“药食同源”新标签——
2024年8月26日，国家卫生健康委和国家市场监督管理总局联合发布公告，化橘红入选“按照传统既是食品又是中药材的物质目录”的新增名单之列。
有网友调侃：“化橘红这回终于名正言顺地进入保温杯了。”
化橘红之所以姓“化”，是因为以产自广东茂名化州最为地道。茂名市中医院药学部陈健明主任和肺病科钟国就主任与化橘红打交道十余年，这就请他们来对化橘红展开介绍。
受访专家：钟国就
广东省茂名市中医院肺病科主任，主任中医师
受访专家：陈健明
广东省茂名市中医院制剂中心主任，主任中药师
◆ 化橘红档案 ◆
【别称】化州橘红、毛柚子、柚皮橘红、光五爪、光七爪。
【性味】辛、苦，温。
【归经】归肺、脾经。
【功能与主治】理气宽中，燥湿化痰。用于咳嗽痰多，食积伤酒，呕恶痞闷。
【主要产区】广东、广西。
化州水土，成就地标“化橘红”
广东茂名化州市，位于广东省西南部。历来记载，化橘红都以此地所产为佳。
如明代期间，《本草原始》载：“橘红，广东化州者胜。”又有《高州府志》载：“化州橘红唯化州独有。”
化橘红喜温暖湿润，当地南亚热带季风气候为其生长提供了适宜的生长环境。
“这里的土质中含有大量的礞石矿，礞石矿本身就是一味很好的治疗顽痰的要药。化橘红果树在生长过程中吸收了土壤所含的礞石元素，故化痰功效更胜。” 陈健明主任指出。
曾有人在其他县市种植化橘红，但收获的果实与化橘红差异较大。
陈健明主任补充道，当地具有悠久的种植历史，从南宋时期就开始大量种植，形成了严格的炮制及品质控制方法和要求。
凡此种种，才使得来自化州的化橘红自成一绝，成为国家地理标志保护产品和“广东岭南中药材第一批立法保护品种”之首。
化橘红，不是橘子也不是橘红
钟国就主任介绍，化橘红名字里虽然有个“橘”字，但它其实是“柚”——化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥果皮。
“与普通柚子相比，化橘红的最大特征是其外皮密布一层黄白色绒毛，这些绒毛含有黄酮类、挥发油等生物活性物质，绒毛越多，药效越高；而且，并非个头越大越好，一般认为，个头较小的化橘红，由于药用成分更集中，品质更好。”
图源：专家供图
柚通常在夏季果实未成熟时采收，放入沸水中略烫后，将果皮切割成5瓣或7瓣，除去果瓤和部分中果皮，压制成形然后干燥，因而化橘红也被称为“光五爪”“光七爪”。
化橘红与“橘红”药物来源也不同。
橘红来源于橘及其栽培变种的干燥外层果皮。在功效应用上，两者相似，均能燥湿化痰、理气宽中。不过从史料记载可以看出，历代医家对化橘红尤为“偏爱”。
如清代的《化州志》对其高度赞誉：“化州橘红，治痰如神，每片真者值一金。”
“其性温，尤其长于治疗因受寒而引起的寒咳、痰湿咳嗽等，表现为咽痒咳频，痰液色白、稀薄。”钟国就主任补充道，化橘红在其所在的肺病科应用广泛，在治疗久咳、支气管炎、哮喘、慢阻肺等疾病上都有良好疗效。
此外，化橘红气味芳香，燥湿能入脾，辛散则能行气消滞，能有效消解脾胃里的油腻之痰。当饮酒过量或食用高脂肪、高糖等油腻食物出现胃部不适、口中黏腻、腹胀等表现时，也适合用化橘红。
数据说话
柚皮苷是橘红、化橘红的中药有效成分，具有良好的化痰、止咳作用。
《中国药典》（2020年版）要求：橘红（干燥品）含柚皮苷不得少于1.7%，化橘红（干燥品）含柚皮苷不得少于3.5%。
而据茂名市委宣传部的微信公众号“茂名发布”发文称，化橘红中柚皮苷含量达7%以上，最高可达40%。
膳食调养，入茶、入汤皆相宜
两位专家分享了一些食疗方，以供参考。
1.茶饮：化橘红+菊花
做法：准备3克化橘红、5~6朵菊花，开水冲泡或煮沸，代茶饮。
功效：化痰理气，平肝明目，适合大多数人群饮用。
2.茶饮：化橘红+胖大海+甘草
做法：准备3克化橘红、1颗胖大海、3~5克甘草，开水冲泡或煮沸，代茶饮。
功效：三者为化痰清咽“三剑客”，此茶饮适用于咽炎、支气管炎引起的咳嗽人群。
3.汤品：化橘红炖老母鸡
做法：准备化橘红4~5克、100克老母鸡肉（切块）和生姜2片，所有材料洗净后，放入炖盅隔水炖约0.5~1小时，最后加盐即可。
功效：化痰止咳，理气宽中。
注意，化橘红性温，阴虚燥咳者（有口干、干咳无痰等表现）和风热咳嗽者不宜食用。孕妇、儿童等特殊群体也应慎用。
（通讯员：朱秋怡）
编辑：李连欢
