大家好呀，我是伊华！天气逐渐变冷了，大家是不是也越来越喜欢温暖软糯的食物呢？
冬天养生，少不了要多吃一些粗粮，它们不仅健康，而且更能温暖肠胃。今天我给大家带来一道东北经典小吃——大黄米面粘糕饼子。![]()
这款饼子制作简单，口感独特，外酥里糯，咬一口既拉丝又筋道，真的是暖心又好吃！尤其是在寒冷的冬日里，吃上一口，暖到心窝，瞬间驱散寒意。它不仅能当做早餐，还能做午后小点心，或是饭后的轻甜小食，家里的小朋友和老人都会很喜欢。![]()
说起大黄米，它是我国传统的粗粮之一，性温，对脾胃有益，营养丰富，在五谷中营养价值居于首位，富含膳食纤维、维生素B族和矿物质。有助于促进消化，预防便秘，增骨骼，强免疫等诸多好处。大黄米面就是用大黄米磨成的粉，保留了它原有的自然香味，带有微微的甜味和黏糯的质地。![]()
大黄米面不仅能做成饼子，还可以用来做年糕、驴打滚等多种美食。我家每年都会囤上几袋，简单处理后，它就是最健康的食材。今天分享的这道粘糕饼子，不仅保留了大黄米的天然营养，做法也特别的简单，几乎不需要什么厨艺基础，初学者也可以轻松上手，喜欢的朋友快来试试吧！![]()
第一步：取大黄米面（大约600克），加入460克开水烫面，搅拌均匀，稍微放凉后，戴上手套揉成软面团。要记得使用开水，这样做出来的饼子更加细腻软糯，发酵也会更快。![]()
第二步：面团揉好后，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发一夜。如果赶时间，可以将面团放在温水锅中，这样发酵会快很多。当面团发好，表面微微鼓起、散发出淡淡的酸味时，即可进行下一步处理。![]()
第三步：发酵好的面团稍显松散，此时可以再加入少量的开水，将其调成较软的面糊。面糊调得越软，煎出的饼子口感越筋道，凉了后也不会变硬。![]()
第四步：锅中开小火，双手抹上少许油，从面糊中取一小块，揉成圆形，轻轻放入锅中，用手轻轻按平。因为面团非常软，一按即平，这样煎出来的饼子会更加柔软不发干。![]()
刚出锅的饼子表皮酥脆，将它们放在一起过一会，表皮会变软，同时香味也更浓。这款粘糕饼子既可以热吃，也可以冷冻保存，吃的时候再加热即可，非常方便。如果家里人口多，提前多做一些，冷冻起来，早餐时拿出来加热几分钟就可以享用到热乎乎的粘糕饼子，省时又省力。![]()
这种大黄米面粘糕饼子，做法虽然简单，但香味浓郁，营养丰富。冬天不妨多给家人做一些，让粗粮代替精米白面，给身体增添自然健康的能量。寒冷的清晨来一块外酥里软的饼子，筋道十足的口感能带来满满的幸福感。喜欢的朋友们快试试吧！记得点赞关注伊华，每天都有家的味道等着你，我们下次见啦！![]()
这款大黄米面，我家经常吃，伊华推荐给大家，有需要的朋友点开链接去看看。
