如今不仅老年人患癌率高，中青年患癌的人数也越来越多了。而原因与国人的不良生活习惯有很大的关系。
《柳叶刀》环球健康子刊登的一个研究发现，2014年，中国20岁及以上成年人中，1036004例癌症死亡与潜在的可控的危险因素有关。
可控的危险因素，即生活方式，研究认为，通过改变生活方式，我国每年可以减少100多万例癌症的死亡。
其中，男性可改变的主要危险因素包括吸烟、乙肝病毒感染、水果摄入量低、喝酒等。
而女性可改变的主要危险因素同样包括水果摄入量低、乙肝病毒（HBV）感染、吸烟这几样，另外，体重过重、人乳头状瘤病毒（HPV）感染也是可改变的危险因素。
可见，预防癌症，其实完全可以从日常饮食及生活习惯做起，多吃新鲜的蔬菜水果，戒烟限酒，控制体重，少碰致癌物，注意体检等等。
农村也有些人会自己种植鲜黄花菜，加入到汤当中，味道鲜美。
但鲜黄花中含有一种叫秋水仙碱的生物碱，虽然本身无毒，但被肠胃吸收后，在氧化的过程中，会转化为有毒物质二秋水仙碱，易导致中毒。
建议大家平日尽量少吃鲜黄花菜，选择干黄花菜。
如果实在想吃鲜黄花菜，可用10%的盐水浸泡一小时，秋水仙碱的含量即减少65%。
三、烤蔬菜
如今地摊经济火爆，随处可见卖吃食的小摊子。
而炒饭、炒面、麻辣烫、烧烤等，在湖南夜宵摊是最常见的。
烧烤，不仅包括烤肉，还有各种各样的蔬菜。
比如茄子、土豆片、韭菜、金针菇等，都是常见的烧烤。
肉类在烧烤过程中，脂肪会掉落在炭火中，产生多环芳烃（PAH）、氨基甲酸酯（HCA）和苯并吡（BAP）等致癌物质。
与肉类相比，虽然蔬菜并不含有脂肪，但在高温烤制的过程中，蔬菜的大部分营养物质被破坏，而且还会产生多环芳烃等有害物质。
所以，不论是烤肉还是烤蔬菜，建议大家平日尽量少吃，比如，一两个月吃一次，每次吃一点点，通常不会对健康造成大的影响。
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