2022年中国有482万人确诊癌症，提醒：这2种食物，尽量少吃
健康
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2024-12-19 16:11
湖南
hi，我是“伍点养身”。
根据《中华肿瘤杂志》数据显示，2022年我国恶性肿瘤新发病例约为482万，死亡人数达到257万。
482万人，差不多是一两个三四线城市的人口，不少省份城市，人口总数上千万的，都算是较大的城市了。
而肺癌、胃癌、肠癌等都是居于前列的高发癌症，在庞大的患癌人群中，同样有不少年轻人。
说到原因，除了与遗传、环境等客观因素之外，还与高压、熬夜、经常应酬、不规律的饮食等有关。
而想要远离癌症，就要保持良好的饮食习惯，远离致癌物，不吃含有黄曲霉素、苯并芘等致癌物的食物，同时注意生活习惯，规律作息，坚持运动等，从内到外增强身体素质，提高抗病能力。
世界卫生组织将加工肉制品评定为1类致癌物，而红肉则为2A类致癌物。
这些加工肉制品，除了含有肉，淀粉，还会加入增稠剂(如卡拉胶和水分保持剂)、护色剂及防腐剂（如亚硝酸钠）。
有些商家，为了节约成本，甚至会用肉皮、内脏等做原料。
而培根，同样会添加较多的添加剂，如亚硝酸盐、水分保湿剂等。在一些平台上，经常可以看到单根低至三四毛的火腿，销量很好，但质量到底如何，值得商榷。
除了食品添加剂的问题，一项发表在《分子精神病学》杂志上的针对1000多人的研究发现：吃过加工肉类的人因躁狂而住院的可能性要高出3.5倍。虽然偶尔吃几次加工肉制品，并不会对身体造成大的影响。
但从健康角度考虑，咱们还是尽量少吃为好，特别是正在长身体的青少年儿童，免疫力较低，更要避免食用。中式咸鱼，也出现在了世界卫生组织的致癌名单上。
与加工肉制品一样，中式咸鱼，同样被列为了1类致癌物，含有的致癌物是亚硝基化合物。
因为咸鱼在研制过程中，需要食用大量的盐，以达到防腐的目的，之后会进行脱水。
在这个过程中，会发生化学反应，可能生成亚硝基二甲胺等具有致癌性的亚硝基化合物。
如果长期大量食用咸鱼，就会增加患鼻咽癌、食管癌等癌症的发生机率。
不知道其他地方，但我们湖南地区，大部分农村人都是比较喜欢吃咸鱼的，另外还有腌制鱼、肉，熏制鱼。
这些做法，同样存在一定的致癌风险。
其实，偶尔吃一次，比如一两个月尝尝鲜，并没啥大问题。
但很多人家，却是一次性腌制几十斤，甚至上百斤，然后放冰箱，吃上一年半载，第二年继续，这样就容易过量。
希望大家平日在吃肉制品、蔬菜等时，尽量选择新鲜的食物，少吃加工的，原汁原味，营养最好，而且也没那么多健康隐患。
烹饪食物时，也尽量以蒸、煮等清淡方式为主，少油少盐少糖，少选择油炸、烧烤、煎炸等方式，以免产生对人体有害的物质。
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