元宵节吃汤圆是必不可少的！它不仅是一种传统习俗，而且还有许多的养生功效！你了解过吗？可以和老郭一起来看看！
我们都知道汤圆的主要成分是糯米，糯米性温，有补中益气、健脾暖胃的作用，适量吃一些汤圆呢，有助于温补脾胃，增强体质。
但同时也要注意，糯米黏性大，不容易消化，所以吃的时候一定要适量，尤其是脾胃功能较弱的人，更要控制好量。
另外，汤圆的馅料也有讲究。传统的芝麻馅、花生馅，有补肾益精、润肠通便的作用；豆沙馅则有健脾利湿的功效。中老年人可以根据自己的体质选择合适的馅料。比如，体质偏寒的人可以选择芝麻馅、花生馅；体质偏热的人可以选择豆沙馅。
那煮汤圆时，应该冷水下锅还是开水下锅呢？这个问题很多人都搞不清楚。今天老郭就给大家详细讲讲，顺便分享5个小建议，让你在享受美味的同时，也能兼顾健康。
冷水下锅还是开水下锅？
答案是：煮汤圆一定要开水下锅。很多人觉得冷水下锅能让汤圆慢慢受热，煮得更均匀。其实不然，冷水下锅会让汤圆长时间浸泡在水中，外皮容易糊化，口感变差，甚至煮烂。而开水下锅，汤圆外皮迅速凝固，能保持形状完整，口感也更Q弹。
从中医角度来看，汤圆的主要成分是糯米，糯米性温，有补中益气、健脾暖胃的作用。但如果煮得不好，糯米外皮糊化，容易伤脾胃，尤其是中老年人，脾胃功能较弱，吃了容易消化不良。所以，开水下锅不仅能保证口感，还能减少对脾胃的负担。
煮汤圆的5个小建议
1. 水开后再下汤圆
这一点刚才已经说了，但老郭还是要再强调一遍。水开后再下汤圆，能让汤圆外皮迅速凝固，保持形状和口感。煮的时候要用勺子轻轻推一下，防止汤圆粘锅底。
2. 煮汤圆时加点盐
煮汤圆时，可以在水里加一点点盐。盐不仅能提升汤圆的口感，还能帮助糯米外皮更加紧实，不容易煮烂。从中医角度来说，盐有清热解毒的作用，适量加点盐，还能中和糯米的温性，避免上火。
3. 煮汤圆时不要盖锅盖
很多人煮汤圆喜欢盖锅盖，觉得这样能煮得更快。其实不然，盖锅盖会让锅里的温度过高，汤圆容易煮烂。而且，糯米本身黏性大，盖锅盖后蒸汽排不出去，容易导致汤圆外皮破裂。所以，煮汤圆时最好不要盖锅盖，保持中小火慢慢煮。
4. 汤圆煮熟后要尽快食用
汤圆煮熟后要尽快吃，不要放太久。糯米冷却后会变硬，口感变差，而且不容易消化。中老年人脾胃功能较弱，吃了冷掉的汤圆容易引起胃胀、胃痛。所以，煮好的汤圆要趁热吃，既能保证口感，也能减少对脾胃的负担。
5. 汤圆不宜多吃，尤其是晚上
汤圆虽然好吃，但不宜多吃，尤其是中老年人。糯米黏性大，不容易消化，吃多了容易引起胃胀、胃痛。特别是晚上，脾胃功能较弱，吃了汤圆后容易影响睡眠。所以，老郭建议大家，吃汤圆要适量，尤其是晚上，尽量少吃或不吃。
