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入春后，这种野菜千万别错过，养肝揉肝，还补钙，可惜很多人当草

健康 2025-02-08 13:00 山西

立春过后，虽说天气还是很冷，但是节气到了，万物开始萌动，这个时候的野菜也悄悄冒头了！很多人一听野菜，觉得都什么年代了，谁还吃野菜啊！

可是，有些野菜是非常有价值的，并不比我们常吃的鸡鸭鱼肉价值低！那老郭今天给大家分享的是哪种野菜呢？它就是——荠菜。

荠菜，大家不陌生吧？长在田间地头也无人问津，很多年轻人甚至当做是杂草！可惜了，在中医眼里，它有着非常丰富的药用价值，尤其在春季时，吃上一点对身体大有益处。

荠菜的药性与功效

荠菜在中医里被称为“野韭菜”，性寒味苦，入肝、脾经。春季，肝气最为旺盛，而肝主疏泄，特别容易出现肝气郁结的情况。而荠菜正是可以帮助疏肝解郁，调和肝脾，促进气血运行，改善肝脏功能的好食材。

荠菜能养肝

荠菜的“苦寒”性质能够引导肝气疏通，帮助我们消除体内的毒素。特别是现代人，肝脏负担重，吃得油腻、喝得多、熬夜也不在少数，肝脏常常处于一种负荷过重的状态，疏肝解毒就显得尤为重要。

如果平时经常感到肝火旺盛，脾气暴躁，或者长期久坐，荠菜就特别适合你。特别是春季肝气较旺时，多吃荠菜，既能清肝火，又能安抚情绪，促进肝气流畅。

荠菜还能补钙益骨

年纪大了补充钙质对于预防骨质疏松和关节问题尤为重要！很多人可能会觉得，补钙就得吃奶制品或者钙片，其实，很多绿色蔬菜也有很好的补钙效果，荠菜就是其中之一。

荠菜的钙含量足以帮助骨骼健康，尤其对于那些不爱喝牛奶的中老年朋友，荠菜成了补钙的天然食材。通过食用荠菜，可以有效避免骨质疏松，尤其是进入春季后，天气逐渐变暖，走动多了，荠菜补钙效果更佳。

如何食用荠菜，才能发挥最大效益

虽然荠菜有着这么多的好处，但并不是随便吃吃就能达到理想的效果。首先，荠菜最好选取嫩叶，老的荠菜叶子含有较多的草酸，吃多了可能反而不利健康。嫩荠菜既能保留丰富的营养成分，又不会对身体造成负担。

最简单的食用方法就是做成汤。比如，荠菜豆腐汤，荠菜和豆腐搭配，不仅能清热解毒，还能滋阴润燥，尤其适合春季干燥的气候。也可以用荠菜炒蛋，或者做成荠菜饺子，味道鲜美，营养也丰富。

另外，荠菜的药效最好与其他食材搭配，比如搭配一些具有清热解毒、健脾消食作用的食材，这样能让其功效更加显著。

荠菜的禁忌

虽然荠菜是一种非常好的食材，但也并非人人都适合。荠菜性寒，脾胃虚寒、胃肠道不适的人最好避免大量食用。寒凉体质的人，吃荠菜时要注意量，不要过量，否则容易引起肠胃不适。另外，如果有肝胆疾病的人，食用时也要小心，避免过量。

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